茶艺师
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
题目
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。
- A、香气高扬
- B、茶汤色加深
- C、滋味纯正
- D、茶汤色变浅
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第1题：
揉捻不足会出现()现象
A、叶底花青
B、叶底褐红
C、茶汤滋味浓厚
D、茶汤滋味淡薄
参考答案：AD
第2题：
下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
- A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
- B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
- C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
- D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
- E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红
正确答案:E
第3题：
用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。
A、香气变淡
B、汤色变淡
C、汤味变苦
D、汤色变浑
参考答案：A
第4题：
作为优秀的茶艺师应冲泡出怎样的茶才被视为上品？（）
- A、香气高扬
- B、滋味甘醇
- C、茶汤清透
- D、香水平衡
正确答案:D
第5题：
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。
- A、汤味变淡
- B、汤色金黄
- C、汤味带咸
- D、香气变淡
正确答案:D
第6题：
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、( )、收具。
A.奉茶
B.观茶汤
C.看汤色
D.平分茶汤
正确答案：A
第7题：
红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。
- A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气
- B、端起茶汤嗅茶汤的香气
- C、冲泡时嗅审评杯盖的香气
- D、嗅干茶的香气
正确答案:A
第8题：
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.带金属味
B.汤色加深
C.香气变淡
D.汤味变涩
正确答案：C
第9题：
水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。
正确答案:错误
第10题：
当茶汤pH值（）时，茶色加深，失去鲜爽感。
- A、小于6
- B、大于6
- C、达到7
- D、大于7.5
正确答案:B