评茶员考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（ ）。
A.发酵不足
B.发酵过度
C.萎凋不足
D.萎凋过度
正确答案：A
第2题：
造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）。
- A、萎凋过度
- B、发酵过度
- C、揉捻过度
- D、都是
正确答案:D
第3题：
红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A.半发酵茶类
B.轻发酵茶类
C.重发酵茶类
D.全发酵茶类
正确答案：D
第4题：
氧化过度的绿茶汤色深黄或泛红，氧化不足则汤色青绿。
正确答案:正确
第5题：
温度下降到（），茶汤汤色由红亮转红欠亮，并出现冷后浑。
- A、0℃；
- B、5℃；
- C、10℃；
- D、16℃
正确答案:D
第6题：
氧化过度的绿茶汤色深黄或泛红，氧化不足则汤色青绿。
A对
B错
对
略
第7题：
绿茶中的（）是构成绿茶汤色的主要物质。
正确答案:水溶性色素
第8题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈()色。
A、绿
B、浅绿
C、黄绿
D、密黄
参考答案：D
第9题：
红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
- A、深红
- B、朱红
- C、绛红
- D、橙红
正确答案:A
第10题：
红茶汤色发暗的原因是什么？
正确答案:1.萎调过度
2.发酵过度
3.干燥不及时
4.储藏条件不科学
5.造成产生发暗的实质是：多酚类物质过度氧化，形成了较多的茶褐素所致。