茶艺师
影响工夫红茶发酵的因素有（）。A、空气温度B、空气湿度C、供氧D、揉捻叶含水量E、以上都是
题目
影响工夫红茶发酵的因素有（）。
- A、空气温度
- B、空气湿度
- C、供氧
- D、揉捻叶含水量
- E、以上都是
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相似问题和答案
第1题：
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（ ）。
A.室内地面洒水
B.发酵盒上覆盖湿布
C.通风
D.散热
正确答案：AB
第2题：
国际市场上红碎茶占有较强的优势，与工夫红茶相比，它在加工上独特的是()
A、萎凋
B、揉捻
C、发酵
D、切细
参考答案：D
第3题：
工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。
A.70～75%
B.75～80%
C.80～85%
D.90～95%
正确答案：A
第4题：
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
正确答案:错误
第5题：
福建著名的红茶有（）
- A、“正山小种”
- B、“政和工夫”
- C、“白琳工夫”
- D、“坦洋工夫”
正确答案:A,B,C,D
第6题：
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
符合西方人饮茶习惯的红茶是（）。
A红碎茶
B祁门红茶
C工夫红茶
D小种红茶
A
略
第8题：
潮汕工夫茶一般是用()。
A、红茶
B、绿茶
C、发酵茶
D、乌龙、色种与铁观音
参考答案：D
第9题：
工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
- A、青黄色
- B、黄色
- C、新铜色
- D、深红色
正确答案:C
第10题：
工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
- A、黄色
- B、红色
正确答案:C