第1题:
A、导热性
B、耐贮性
C、吸热性
D、吸湿性
第2题:
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分,禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
A.绿豆
B.赤豆
C.豌豆
D.大豆
第4题:
按用途及植物学系统对作物进行分类中,其中的粮食作物又分为禾谷类、豆类和薯类,禾谷类主要为人们提供()
第5题:
一般禾谷类粮食的临界水分为()。
第6题:
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分,马铃薯的淀粉含量约为15%。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。
A.游离氨基酸
B.游离脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.饱和脂肪酸
第8题:
粮食中淀粉含量如何?与哪些因素有关?
第9题:
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分,马铃薯的淀粉含量约为15%。
第10题:
玉米、小麦是()种粮食作物。