船员精通急救培训合格证
食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
题目
食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
正确答案：B
B
B
第2题：
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
- A、食品加工人员不良的卫生习惯
- B、生熟案板分开
- C、食品加工人员携带病菌
- D、食品容器、工用具污染了病菌
正确答案:B
第3题：
清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。
A.生熟分开
B.单独放置
C.可以混用
D.交叉污染
正确答案：ABD
第4题：
为什么生熟食品要分开加工和存放（）
- A、为了食用方便
- B、防止生食品污染熟食品
- C、防止熟食品污染生食品
- D、两者混放后，熟食品味道不好
正确答案:B
第5题：
伙食单位主副食品、生熟食品加工要（），防止交叉污染和食物中毒。
- A、分刀
- B、分板
- C、分容
- D、分库
正确答案:A,B,C
第6题：
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
此题暂无解析
此题暂无解析
第7题：
以下做法中，（）不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
- A、“生原料与熟食品要分开放置”
- B、“不吃死了的蟹和鳝鱼”
- C、“生熟用途的器具要分开”
- D、“新鲜原料要及时加工，及时清洗”
正确答案:B
第8题：
以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
A.生原料与熟食品要分开放置
B.不吃死了的蟹和鳝鱼
C.生熟用途的器具要分开
D.新鲜原料要及时加工，及时清洗
正确答案：B
第9题：
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）
- A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染
- B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
- C、屠宰过程中造成的肉类食品污染
- D、餐具未严格消毒造成的食品污染
正确答案:B
第10题：
生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
- A、混合
- B、叠加
- C、分开
正确答案:C