居民健康素养知识竞赛
在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）A、细菌B、寄生虫卵C、病毒D、灰尘E、农药残留物
题目
在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染？（）
- A、细菌
- B、寄生虫卵
- C、病毒
- D、灰尘
- E、农药残留物
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相似问题和答案
第1题：
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
- A、食品加工人员不良的卫生习惯
- B、生熟案板分开
- C、食品加工人员携带病菌
- D、食品容器、工用具污染了病菌
正确答案:B
第2题：
食品贮藏生熟分开是指（）。
- A、食品生熟分开
- B、食品成品与半成品分开
- C、装生熟食品的容器分开
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）。
A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
正确答案：B
B
B
第4题：
下列有利于防止病毒污染食品的途径是：（）
- A、食品加工人员不良的卫生习惯
- B、生熟案板分开
- C、食品加工人员携带病毒
- D、原料动植物的生产环境中污染了病毒
正确答案:B
第5题：
下列哪一项不属于细菌性食物中毒常见原因（）。
- A、生熟交叉污染。
- B、食品未烧熟煮透。
- C、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
- D、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
正确答案:C
第6题：
食品贮藏生熟分开是指哪些（）
- A、食品生熟分开
- B、食品成品与半成品分开
- C、装生熟的食品容器分开
- D、以上三项都是
正确答案:D
第7题：
化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
正确答案:有害物质；滥用食品添加剂
第8题：
为什么说生熟食品要分开?
答案：各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食品与熟食混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。
第9题：
引起食物中毒的食品有（）
- A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
- B、被有毒化学品污染的食品
- C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
- D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
- E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开。
正确答案:正确