00488健康教育学
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相似问题和答案
第1题：
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第2题：
将商品放入购物袋时，规格较大商品在下面，食品、非食品分开，生熟要分开。
正确答案:正确
第3题：
清洗加工冷冻食品时,需做到(),处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应(),要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免()。
A.生熟分开
B.单独放置
C.可以混用
D.交叉污染
正确答案：ABD
第4题：
伙食单位主副食品、生熟食品加工要（），防止交叉污染和食物中毒。
- A、分刀
- B、分板
- C、分容
- D、分库
正确答案:A,B,C
第5题：
以下做法中，（）不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
- A、“生原料与熟食品要分开放置”
- B、“不吃死了的蟹和鳝鱼”
- C、“生熟用途的器具要分开”
- D、“新鲜原料要及时加工，及时清洗”
正确答案:B
第6题：
生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)
正确答案：√
第7题：
下列有利于防止病菌污染食品的途径是（）。
- A、食品加工人员不良的卫生习惯
- B、生熟案板分开
- C、食品加工人员携带病菌
- D、食品容器、工用具污染了病菌
正确答案:B
第8题：
为什么说生熟食品要分开?
答案：各类生食品常被各种因素(细菌、病毒、寄生虫卵)所污染。如果把生食品与熟食混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。
第9题：
食品贮藏生熟分开是指哪些（）
- A、食品生熟分开
- B、食品成品与半成品分开
- C、装生熟的食品容器分开
- D、以上三项都是
正确答案:D
第10题：
食品贮藏生熟分开是指（）。
- A、食品生熟分开
- B、食品成品与半成品分开
- C、装生熟食品的容器分开
- D、以上都是
正确答案:D