港口技术工种技能考试
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相似问题和答案
第1题：
由于粮食温度、水分受到大气温度湿度的影响，所以，无论采用何种降低粮温的方法，首先必须满足保证粮食温度、水分不能增高，同时要做好正常储藏粮食的保护工作。如，采用扒沟、机械通风等方法降低储存粮油温度时，外界温、湿度必须小于粮堆内温、湿度。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
在日常生活中，下列各项是影响食品腐败变质速度的因素，其中最主要的因素是：
A.食品自身的成分
B.食品所含的水分
C.储存食品的环境温度
D.储存食品的环境湿度
B.食品所含的水分
C.储存食品的环境温度
D.储存食品的环境湿度
答案：C
解析：
第一步，本题考查食品知识。
第二步，食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。储存食品的环境温度是影响食品腐败变质速度的主要原因，温度升高能加速食品的腐败变质（化学反应及微生物生长发育速度加快），动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。
第二步，食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。储存食品的环境温度是影响食品腐败变质速度的主要原因，温度升高能加速食品的腐败变质（化学反应及微生物生长发育速度加快），动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。
第3题：
粮食经营者收购粮食,必须按照粮食质量标准和食品安全标准及有关规定,对相关粮食质量安全项目进行检验,杂质超标、水分超过安全储存限量标准的粮食,应当及时()。
A.检验检测
B.整理达标
C.检验记录
D.入库储存
正确答案：B
第4题：
化学试剂的储存、运输、销售过程中会受到（）等外在因素影响。
- A、温度
- B、光辐照
- C、空气
- D、水分
正确答案:A,B,C,D
第5题：
影响中药储存期质量变异的最大的环境因素是（）。
A温度
B空气
C湿度
D光线
E卫生条件
A
略
第6题：
粮食的安全水分是指粮食的()水分。
A.最高
B.最低
C.平均
D.半安全
正确答案：A
第7题：
70、下列因素中（ ）对变压器油的绝缘强度影响最大。
（A）水分；（B）温度；（C）杂质；（D）比重。
答案：A
解析：
第8题：
《粮食质量监管实施办法》规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以()。
本题答案：销售出库
第9题：
因特殊原因收购的高水分粮食，应通过技术措施降水到（）再入仓储存。
- A、安全储存水分以上
- B、安全储存水分
- C、安全储存水分左右
- D、安全储存水分以下
正确答案:D
第10题：
虽然温度和氧气是粮食发芽的重要因素，但是（）决定储粮能否发芽的首要因素。
- A、空气
- B、水分
- C、温差
- D、休眠
正确答案:B