卫生监督员考试
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于（）。A、15℃B、10℃C、8℃D、5℃
题目
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于（）。
- A、15℃
- B、10℃
- C、8℃
- D、5℃
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
食品冷链适用的物品是（）。
- A、保温杯
- B、电热毯
- C、蔬菜
- D、地板块
正确答案:C
第2题：
易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统是（）。
- A、食品冷链
- B、绿色物流
- C、回收物流
- D、应急物流
正确答案:A
第3题：
目前冷链物流适用的食品范围有()
A.初级农产品
B.干杂货
C.加工食品
D.特殊商品，如药品等
参考答案：ACD
第4题：
需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超过（）分钟。
- A、30
- B、45
- C、60
- D、90
正确答案:A
第5题：
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足（）
- A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4h
- B、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2h
- C、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
- D、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
正确答案:A,C
第6题：
食品冷链的构成部分包括（）。
- A、冷冻加工
- B、冷冻贮藏
- C、冷藏运输及配送
- D、冷冻销售
- E、解冻加工
正确答案:A,B,C,D
第7题：
（入库）查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（）℃，冷冻食品表面温度不宜高于（）℃。
- A、+3，-9
- B、+3，-10
- C、+5，-9
- D、+5，-10
正确答案:A
第8题：
食品冷链（Cold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。（）
正确答案:正确
第9题：
运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（）
- A、0以下
- B、5以下
- C、10以下
- D、15以下
正确答案:C
第10题：
食品的冷藏输送通常是远距离的场合使用（）来配送食品。
- A、冷冻板
- B、液氮压缩
- C、冷藏货车
- D、冷藏集装箱
- E、保冷卡车及保冷集装箱
正确答案:C,D