卫生监督员考试
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是：（）A、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造B、在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁C、不能使用涂料D、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
题目
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是：（）
- A、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
- B、在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
- C、不能使用涂料
- D、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
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相似问题和答案
第1题：
关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（）
- A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
- B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
- C、给予口头警告
- D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
正确答案:C
第2题：
关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）
- A、生产食品时，应当将手洗净
- B、可将个人物品带入作业区域
- C、穿着清洁的工作衣
- D、佩戴清洁的工作帽
正确答案:A,C,D
第3题：
对厂区环境要求正确的有()
A、应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当措施将其降至最低水平。
B、厂区应合理布局，各功能域划分明显并有适当的分离或隔措施，防止交叉污染。
C、厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料;
D、厂区车间周围非道路的地面应全部绿化，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
参考答案：ABC
第4题：
食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域。
正确答案:正确
第5题：
食品生产厂区应当（）
- A、清洁
- B、平整
- C、无积水
- D、无粉尘
正确答案:A,B,C
第6题：
关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）
- A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
- B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
- C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
- D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
正确答案:B
第7题：
以下关于食品生产许可描述正确的是（）
- A、食品生产许可是国家对食品生产加工环节质量安全进行监督管理的一种方式
- B、食品生产许可由质量技术监督部门实施
- C、食品生产许可的有效期为3年
- D、企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动
- E、企业只要保证现场核实时生产条件符合规定要求
正确答案:A,B,C,D
第8题：
关于食品方面，下列表述正确的是（）。
A.生产不符合安全标准的食品可能会构成犯罪
B.销售不符合安全标准的食品也可能会构成犯罪
C.如构成犯罪，则并不要求实际危害结果的发生
D.如构成犯罪，则必须要求实际危害结果的发生
参考答案：B, C, D
第9题：
食品生产厂区应定期进行除虫灭害工作。
正确答案:正确
第10题：
出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合哪些要求？
正确答案: （1）企业选址应远离有毒有害场所及其他污染源，其设计和建造应避免形成污垢聚集、接触有毒材料，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；
（2）生产区域宜与非生产区域隔离，否则应采取有效措施使得生产区域不会受到非生产区域污染和干扰；
（3）建有与生产能力相适应并符合卫生要求的原料、辅料、成品、化学物品和包装物料的储存设施，以及污水处理、废弃物和垃圾暂存等设施；
（4）主要道路应铺设适于车辆通行的硬化路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、无积水、无积尘；
（5）避免存有卫生死角和蚊蝇孳生地，废弃物和垃圾应用防溢味、不透水、防腐蚀的容器具盛放和运输，放置废弃物和垃圾的场所应保持整洁，废弃物和垃圾应及时清理出厂；
（6）卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，保持足够的自然通风或机械通风，保持清洁、无异味；
（7）排水系统应保持畅通、无异味；
（8）应有防鼠、防虫蝇设施，不得使用有毒饵料；不宜饲养与生产加工无关的动物，为安全目的饲养的犬只等不得进入生产区域；
（9）生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家有关规定。