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厨房设计要注意哪些事项?

题目

厨房设计要注意哪些事项?

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相似问题和答案

第1题:

爆破器材运输要注意哪些事项?
A.可一同运输:雷管与导火索;黑火药与导火索;导火索导爆索与硝铵类炸药,其它不同器材不得一同运输;
B.消化甘油炸药:防冻;受冻禁止车运;运输时要防震、防冲击、防摩擦;
C.运输车辆选用:运行平稳、震动小;
D.装卸时还要特别注意;
E.装卸爆破器材地点应有明显标志:白天红旗、夜晚红灯;
F.雷管必须装在专用保险箱里面,炸药不许和雷管箱迭放;
G.装运起爆器材时严禁烟火或携带发火物品。

第2题:

施肥要注意哪些事项?


正确答案: 追肥原则——薄肥勤施。
合理施肥:①因种施肥;②因时施肥;③忌用生肥;④看长势定用量。
盆花施肥三忌:A.一忌浓肥;B.二忌热肥(夏季中午土温高,施肥易伤根);C.三忌坐肥(栽花时在盆底施基肥,不能将根系接放在肥上,而要在肥上加一层土,然后再将花栽入盆内)。

第3题:

简述设计绩效奖时要注意的事项。


答案:
解析:
(1)绩效标准要明确、合理。(2)达到某一绩效标准后的奖金要一致,即任何人达到这一绩效标准后均应该获得相同的奖金。
(3)以递增方法设立奖金,鼓励员工不断提高绩效。例如,完成绩效120%,绩效奖金为多余部分(20%)的1%;完成绩效150%,绩效奖金为多余部分(50%)的2%。

第4题:

锅炉上水时要注意哪些环节?点火后要注意哪些事项?


正确答案: 最好用经过处理软水以后腐蚀和影响传热上水时缓慢一些力好,水温比室稍高力最好,最高不要超过50—70℃,以防锅炉板受热剧烈变化,点燃注意各阀,各阀结处有无漏池,当汽压表指示4—5公斤/厘米2时,试验汽水器作用是否良好当锅炉达到高压时人工开启安全阀检查安全阀作用是不良好。

第5题:

厨房培训的注意事项有哪些?


正确答案: 由于厨房员工大部分是成年人,平时工作中都注重实际,因此培训工作必须体现成年人学习的特点,注意以下方面:
(1)学习的愿望;
(2)边干边学;
(3)以往经历的影响;
(4)培训方式。
厨房员工培训,除了要注意上述事项,还应注意如下要点:
(1)一次培训活动的时间不应超出学员的注意力集中限度,必要时安排几次休息。
(2)学员学习接受的进度是不一致的,培训教员要有足够的耐心,要给那些手脚慢、不太容易掌握要领的人提供更多的机会,不妨开些小灶。
(3)培训的开始阶段不要强调提高工作速度,而要讲求动作的准确性。培训中强调的重点要反复讲、反复练。
(4)在一项工作、一个菜点制作分解成几个步骤做之前,必须完整地示范一次。只有在学员懂得了完整的工作怎样做以后才可以让其分步练习。
(5)厨房受训员工应该知道培训要达到什么要求。培训人员有责任让学员通过培训得到明显的效果。学员应该有机会评估自已的学习,看是否达到了预期的要求。

第6题:

调查问卷的主要内容有哪些?在设计调查问卷时需要注意哪些事项?


正确答案: 1)调查问卷的主要内容包括:
①一般情况;
②患病情况;
③相关知识知晓情况;
④行为危险因素情况。
2)在设计调查问卷时需要注意的事项包括:
①问题的内容要具体,不能太笼统和抽象;
②问题的用词要准确,而且尽量简练;
③问题的语言要通俗易懂,避免使用专业术语或生僻词汇;
④语言尽可能简单明确,避免复合型和双重含义问题;
⑤语言表述要客观,避免倾向性和诱导性问题;
⑥对于敏感问题,不要直接提问,要采用适当的调查技术。

第7题:

厨房中预防电器设备事故要注意有哪些方画?


正确答案: (1)员工必须熟悉设备,学会正确拆卸、组装和使用各种电与设备的方法;
(2)在正常情况下采取预防性保养;
(3)所有的电与设备都必须有安全的接地线;
(4)道守操作规程操作电与设备时,须严格按照厂家的规定;
()湿手或站在湿地上,切勿接触金属插座和电与设备,谨慎接触设备;
(6)更新电线包线,已磨损露出电线的电线包线切勿继续使用,要使用防油防水的包线;
(7)切断电源清桔电与设备;
(8)避兔电路过载,未经许可,不得任意加粗保险丝,电路不得超负荷。

第8题:

简述设计佣金时要注意的事项。


答案:
解析:
(1)比例要适当。比例太低,员工没有积极性;比例太高,企业承受不起这个负担。(2)不要轻易改变比例。在决定比例时要很慎重,要作调查研究,除非有重大原因,否则不要改变佣金比例,切忌看到员工佣金拿得多就想把比例降下来。
(3)兑付要及时。可以每个月结一次账,也可以规定完成任务两周内兑付,一定要及时发放,否则不利于调动员工积极性。

第9题:

设计薪酬调查问卷时要注意哪些事项?


正确答案: 问卷调查法是通过向调查者发出简明扼要的征询单(表),请示填写对有关问题的意见和建议来间接获得材料和信息的一种方法。问卷调查法相对来说实施起来较容易,成本较低,是最常用的数据收集方法,它给被调查者充裕的时间仔细考虑问题。问卷调查法的缺点是:不同的人对同样的问题可能会有不同理解,会使调查结果受到影响。
根据调查对象和所需要获得的信息的不同,可以把问卷调查法分为企业外部问卷调查法和企业内部问卷调查法。

第10题:

厨房中预防跌伤的注意事项有哪些?


正确答案: (1)清洁地画,始终保持地画的清桔和干燥,有溢出物须立即摔掉;
(2)清除地画上的障碍物,随时清除丢在地画的盆子、抹布、拖把等杂物,一旦发现地砖松动或翻起,立即重新铺整调换;
(3)小心使用梯子从高处搬取物品时需使用结实的梯子,井请同事扶牢;
(4)开门关门要小心,进出门不得跑步,经过旋转门更要留心;
(5)穿鞋要台脚,厨房员工应穿低跟鞋,井注意防滑,最好是鞋底不滑的台脚鞋子,不穿薄底、已磨损、高跟的鞋以及拖鞋、冈球鞋或凉鞋,要穿脚跟和脚底不外露的鞋,鞋带要系紧以防滑跤;
(6)清扫积雪和冰,入口处和走道不得留存积雪和冰;
(7)避兔滑跤,使用防滑地板蜡;
(8)张贴安全告示,必要时张贴‘叫、心”或‘她画潮湿”等告示;
(9)楼梯的踏板如破裂或磨损须及时更换修理;
(10)保怔楼梯井或其他不经常使用地区的光亮度。