节能减排知识竞赛
淘米水泡干菜，如海带、甘笋、墨鱼等，不断容易泡涨、洗净，而且可以使食品很快煮熟、煮透，这种做法可以（）。A、节水B、节能C、减少污染D、增加营养
题目
淘米水泡干菜，如海带、甘笋、墨鱼等，不断容易泡涨、洗净，而且可以使食品很快煮熟、煮透，这种做法可以（）。
- A、节水
- B、节能
- C、减少污染
- D、增加营养
参考答案和解析
正确答案:A,B
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是______。
A.鱿鱼
B.墨鱼
C.鳜鱼
D.青鱼
E.黄瓜
F.青笋
参考答案：ABCD
第2题：
碱法的原料在涨发前必须先将原料进行()处理。
A、洗净
B、烘干
C、泡软
D、炸脆
参考答案：C
第3题：
将去杂质的干海带在足量的( )中浸泡1小时，剪去硬根，洗净后用清水浸泡存放，涨发出成率为700%～1 000%。 A、冷水
B、温水
C、热水
D、开水
参考答案：A
第4题：
海带的涨发率是多少？
正确答案:百分之五百。
第5题：
将牛蹄筋洗净，放入温水锅中闷泡（），是牛蹄筋涨发的第一步。
- A、10个小时
- B、12个小时
- C、14个小时
- D、16个小时
正确答案:B
第6题：
适宜涨发海带的加工方法是______。
A.开水焖泡
B.小火焖煮
C.旺火蒸制
D.清水浸泡
参考答案：D
第7题：
胡萝卜的别名是()。
A、银笋
B、甘笋
C、生笋
D、茭笋
参考答案：B
第8题：
常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、南瓜、海带等。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错
第9题：
某厨房购进墨鱼干若斤，涨发后得净水发墨鱼22.5千克，净料率为150%，则它的原料重量为（）。
- A、15千克
- B、20千克
- C、10千克
- D、18千克
正确答案:A
第10题：
淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。
正确答案:正确