文明礼仪知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
西餐分菜的顺序是（）、（），即按（）、（）或（）、（）、（），然后其他来宾的顺序进行。
正确答案:先宾后主；先女后男；主宾；主人；女主宾；主人；男主宾
第2题：
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
正确答案:头盆；汤类；副盆；副盆
第3题：
()是西餐宴会正确的上菜顺序。
A、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食、汤
B、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
C、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜食
D、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜食
参考答案：B
第4题：
西餐宴会服务中正确的斟酒顺序为：女主宾、男主宾、女主人、男主人、女宾、男宾。
正确答案:错误
第5题：
伊斯兰教游客用餐，以清真菜为宜，不宜安排西餐。（ ）
正确答案:错误
第6题：
西餐宴会上菜的顺序是（）。
- A、凉菜、热菜、汤菜、甜食
- B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果
- C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜
- D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食
正确答案:D
第7题：
以下属于西餐座次顺序基本规则的是（）
- A、恭敬主宾
- B、以右为尊
- C、面门为上
- D、交叉排列
正确答案:A,B,C,D
第8题：
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
正确答案: 中餐：凉菜—主菜—热菜—汤菜—甜菜—水果
西餐：开胃品—汤—副菜—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶
第9题：
西餐的开餐是怎样一个顺序？
正确答案:顺序依次为开胃菜、面包、汤、主菜、点心，甜点、果品。
第10题：
在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）
正确答案:正确