广东知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
不属于生产冷调韧糕类糕点必备生产设备的是（）
- A、和面机
- B、包装机
- C、醒发箱
- D、成型机
正确答案:C
第2题：
下列属于福建风味的是（）。
- A、土笋冻、马蹄糕、蚝仔煎
- B、厦门炒面线、蚝仔煎、豌豆黄
- C、土笋冻、厦门炒面线、马蹄糕
- D、蛎饼、土笋冻、鼎边糊
正确答案:D
第3题：
糕点在烘烤过程中，糕坯中的（）起反应，产生美拉德反应
- A、氨基酸
- B、维生素
- C、脂肪
- D、油脂
- E、还原糖
正确答案:A,E
第4题：
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于（）省台山县，已有数百年的历史。
正确答案:广东
第5题：
打糕是我国哪一民族的风味食品？（）
- A、朝鲜族
- B、壮族
正确答案:A
第6题：
马蹄糕是广东省潮汕地区的传统小吃。
正确答案:正确
第7题：
喜欢冷面、打糕、松饼并喜欢以汤、酱、泡菜为副食的民族是（）。
- A、赫哲族
- B、朝鲜族
- C、白族
- D、满族
正确答案:B
第8题：
下列食品属于蒸煮类糕点的是（）。
- A、烘糕类
- B、发糕类
- C、酥皮类
- D、松脆类
正确答案:B
第9题：
钵仔糕
正确答案: 是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。以爽滑可口、口味丰富著称。主料是粘米粉和澄面，味甜。
第10题：
朝鲜族喜食干饭、打糕、冷面。
正确答案:正确