第1题:
A、先腌后冻
B、湿腌
C、先冻后腌
D、干腌
E、晒干后再腌
第2题:
腌制500克的猪扒用食粉3克。
第3题:
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上()粉
第4题:
果汁煎猪扒的芡色是大红芡。
第5题:
果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉?
第6题:
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。
第7题:
煎猪扒主要是利用()的传热方式使猪扒致熟
第8题:
腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )
此题为判断题(对,错)。
第9题:
生腌、生拌的海产品容易引起肠道疾病,应该尽量不吃。
第10题:
腌制500克的猪扒,配方是()