疾病预防控制人员业务知识竞赛

某检测室检测某一品牌奶粉中的蛋白质含量,检测结果为32.6%。根据国家食品安全标准乳粉GB19644—2010,蛋白质含量要求≥34%,则判定此产品蛋白质含量不合格

题目

某检测室检测某一品牌奶粉中的蛋白质含量,检测结果为32.6%。根据国家食品安全标准乳粉GB19644—2010,蛋白质含量要求≥34%,则判定此产品蛋白质含量不合格

参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题:

某一检验方法的检测限为1.0μg/L,而被测样品的浓度为0.7μg/L、检测结果应表示为

A、"0"

B、"-"

C、"未检出"

D、"低于检测限"

E、"无结果"


参考答案:C

第2题:

现场空白管值超过容许界限时,应该如何处理此次采样检测结果

A、从样品含量中扣除空白管含量

B、下次采样增加空白管的密封程度

C、此次采样检测结果为可疑数据,应该重新采样检测

D、重做现场空白管直到合格为止

E、空白管低温保存


参考答案:C

第3题:

(6分)2008年9月份曝光的引起国人共愤的“结石宝宝”事件,与婴幼儿服用含有三聚氰胺的奶粉有关。已知三聚氰胺为白色晶体,将它用作食品添加剂可提高食品中蛋白质的检测值,俗称“蛋白精”, 化学式为C3H6N6。据此请计算:

(1)三聚氰胺中各元素的质量比 ;

(2)三聚氰胺中氮元素的质量分数 。(写出具体的计算过程,结果精确到0.01%)

(3)某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%(假设奶粉中的含氮量全部来自蛋白质)。每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理论上能增加 g蛋白质。(写出具体的计算过程,结果精确到0.01g)


正确答案:

第4题:

下列说法错误的是( )

A.采集女性被检测人尿液检测样本,应当由女性工作人员进行
B.吸毒检测分为现场检测、实验室检测、实验室复检。
C.现场检测中,被检测人对现场检测结果有异议的,可以在被告知检测结果之日起3日内,向现场检测的公安机关提出实验室检测申请
D.实验室检测和实验室复检可以在同一检测机构进行

答案:D
解析:
《吸毒检测程序规定》,实验室检测和实验室复检不得由同一检测机构进行。故D错误。

第5题:

某品牌奶粉的蛋白质含量为每百克23g,根据宝塔建议的奶类100g按蛋白质含量折合成该奶粉的量是( )g。(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)

A.24

B.25

C.26

D.27


正确答案:C
此题暂无解析

第6题:

吸毒检测过程中,被检测人对现场检测结果有异议的,可以在被告知检测结果之日起三日内,向什么部门提出实验室检测申请?

A、现场检测的政府部门

B、现场检测的公安机关

C、当地一级医院检测部门

D、当地二级医院检测部门


答案:B

第7题:

每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则50%该奶粉折合成鲜奶的量是( )g(每百克鲜奶中蛋A质的含量为39)。


正确答案:B
鲜奶的量(g)=奶粉摄人入量×奶粉蛋白质含量÷3=500×22÷3=3667g。

第8题:

奶粉中蛋白质含量的测定主要采用( )

A.凯氏定氮法

B.三聚氰胺检测法

C.蛋白质测定法

D.以上都不是


正确答案:A

第9题:

每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49,则5009该豆奶粉折合成大豆的量是( )g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。


正确答案:D
大豆的量(g)=豆奶粉摄入量×豆奶粉蛋白质含量÷35.1=27.4×500÷35.1=3909。

第10题:

每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g,则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是(  )g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。

A.3667
B.4210
C.5120
D.6550

答案:A
解析:
鲜奶的量(g)=500×22÷3=3667 g。

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