疾病预防控制人员业务知识竞赛
食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）A、孟加拉红培养基B、马铃薯-葡萄糖琼脂C、28℃±1℃5dD、28℃±1℃3dE、需氧培养
题目
食品样品进行霉菌和酵母菌计数方法是（）
- A、孟加拉红培养基
- B、马铃薯-葡萄糖琼脂
- C、28℃±1℃5d
- D、28℃±1℃3d
- E、需氧培养
相似问题和答案
第1题：
测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）
第2题：
含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂
A.霉菌和酵母菌数≤1000个/g
B.霉菌和酵母菌数≤500个/g
C.霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.霉菌和酵母菌数≤0个/g
第3题：
在对食品进行霉菌与酵母菌菌数测定时所用的稀释液是生理盐水。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
孟加拉红琼脂培养基主要用于粮食、食品、饮料中霉菌和酵母菌计数。（）
正确答案:正确
第5题：
作霉菌及酵母菌计数，样品稀释时，用灭菌吸管吸取1:10稀释液10ml注入无菌试管中，另用橡皮乳头吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子散开。
正确答案:正确
第6题：
测定化妆品中霉菌和酵母菌的总数时，若有霉菌蔓延生长，为避免影响其它霉菌和酵母菌计数，培养时间应缩短为
A、12 h
B、24 h
C、36 h
D、48 h
E、60 h
第7题：
霉菌及酵母菌苗菌落计数，应选择每皿菌落数在()之间进行计数。
A.30～300
B.30～200
C.30—100
D.15～150
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
- A、酵母菌和细菌
- B、酵母菌和霉菌
- C、细菌和霉菌
- D、霉菌、酵母和细菌
正确答案:A
第10题：
在进行食品样品的霉菌和酵母菌计数时，应选取菌落数在下列范围内的平板进行计数（）
- A、10-100
- B、10-150
- C、20-300
- D、30-300
- E、5-150
正确答案:B