第1题:
A.霉菌的作用
B.温度
C.湿度
D.氧气
第2题:
在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.致病菌
第3题:
简述引起食品腐败变质的原因。
第4题:
在pH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中,绝大多数引起非产气型变质的微生物是()
第5题:
常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些?
第6题:
在果汁类食品中,引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
分析引起罐头食品变质的原因有哪些?如何控制?
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()
第10题:
在食品腐败变质过程中,通常()更占优势。