卫生应急知识竞赛
化学性食物中毒的预防控制措施应包括：（）A、加强对有毒化学物的监督管理B、防止有毒化学物污染食品，把好食品从农田到餐桌的全过程关。C、加强相关知识宣传教育，不要滥用、误用有毒化学物。D、以上几点都是
题目
化学性食物中毒的预防控制措施应包括：（）
- A、加强对有毒化学物的监督管理
- B、防止有毒化学物污染食品，把好食品从农田到餐桌的全过程关。
- C、加强相关知识宣传教育，不要滥用、误用有毒化学物。
- D、以上几点都是
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
化学性食物中毒是（）
A.砷污染食品而引起食物中毒
B.毒蕈中毒
C.细菌性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.真菌食物中毒
A.砷污染食品而引起食物中毒
B.毒蕈中毒
C.细菌性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.真菌食物中毒
答案：A
解析：
第2题：
食品中常见的化学性危害主要有哪些？试举例说明。如何在日常生活中有效预防化学性食物中毒？
正确答案: （1）天然毒素：河豚鱼毒素、氰苷、凝集素等；
（2）农药残留：有机磷杀虫剂等；
（3）兽药残留：瘦肉精、生长素等；
（4）有害重金属污染 ：镉、汞、砷、铅；
（5）食品加工过程形成的有害物质：亚硝酸盐、苯并芘等；
（6）添加剂和非食用物质的违规使用：色素、香精、防腐剂；吊白块、瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、甲醛等。
预防措施：把好采购验收关，建立索证索票管理制度
（1）农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹饪前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。也可以采取食用碱浸泡、开水烫漂、去皮等措施。
（2）豆浆引起的食物中毒。烧煮生豆浆时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。
（3）四季豆引起的食物中毒。烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
（4）亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。
第3题：
化学性食物中毒包括（ ）。
正确答案：A
【考点】化学性食物中毒化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率均比较高，如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒。
【考点】化学性食物中毒化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率均比较高，如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒。
第4题：
化学性食物中毒包括（）。
- A、有机磷农药中毒
- B、副溶血弧菌食物中毒
- C、肉毒梭菌素食物中毒
- D、含氰苷类植物中毒
正确答案:A
第5题：
化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物引起的中毒。
正确答案:正确
第6题：
对可疑性化学性食物中毒采集的样品应包括（）.
- A、患者血液
- B、尿液
- C、以上都是
正确答案:C
第7题：
简述椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒流行病学及预防控制措施。
正确答案: （1）多发生在夏秋季节。
（2）食品在潮湿、通风不良储存条件下，利于此菌生长。
（3）中毒食品主要为发酵玉米面制成的各种食品和糯米面、吊浆面及变质银耳。
（4）中毒由该菌产生米酵菌酸引起，死亡率较高。
（5）临床表现首先出现胃肠不适，继而出现黄疸、肝肿大、血尿、意识不清、抽搐、休克，重者已肝坏死而死亡。（6）预防控制措施：禁止食用变质银耳、变质发酵米面，食物要在通风良好、干燥条件下储存。
第8题：
除细菌性食物中毒外，食物中毒还包括有（ ）。
A.有毒动植物中毒
B.化学性食物中毒
C.真菌毒素和霉变食品中毒
D.以上都包括
正确答案：D
D
D
第9题：
食物中毒包括（）。
- A、细菌性食物中毒、有毒植物中毒
- B、有毒动物中毒、化学性食物中毒
- C、真菌毒素食物中毒
- D、致病物质不明食物中毒
正确答案:A,B,C
第10题：
食物中毒按病原分类包括（）
- A、细菌性食物中毒
- B、真菌及其毒素食物中毒
- C、动物性食物中毒
- D、有毒植物中毒
- E、化学性食物中毒
正确答案:A,B,C,D,E