卫生应急知识竞赛

下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。A、发芽的土豆B、黄瓜C、西红柿D、生扁豆

题目

下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。

  • A、发芽的土豆
  • B、黄瓜
  • C、西红柿
  • D、生扁豆
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第1题：

下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是

A.因食含糖过多食物导致的糖尿病

B.因食高脂食物过多而导致的高血脂

C.因食量过大引起的单纯性肥胖

D.因食入碘过低而引起的甲状腺功能亢进

E.因食入污染了的食物而引起的食物中毒


正确答案：E
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

第2题：

被有害物质污染的能引起食物中毒的食品是指()的食品。

A.已发现霉变

B.可食状态

C.正常摄入数量

D.食用后使健康人发病

E.非正常摄入量


参考答案：BCD

第3题：

食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的

A．有毒食物

B．腐败变质的食物

C．正常数量可食状态的有毒食物

D．动物性食物

E．植物性食物


正确答案：C

第4题：

在下列食物中，因处理不善容易引起食物中毒的鱼类是？（）

  • A、鲤鱼
  • B、金枪鱼
  • C、河豚
  • D、鳗鱼

正确答案:C

第5题：

食用后会引起食物中毒的食物是（）

  • A、甲鱼
  • B、焯过水的鲜黄花菜
  • C、酸败的油脂
  • D、熟豆浆

正确答案:C

第6题：

食物中毒按病因分为哪几种类型?()

A、细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒

B、化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒

C、有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒

D、真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒

E、吃鱼虾导致的食物过敏性疾病


参考答案：A,B,C

第7题：

健康人吃下正常数量外观呈可食状态的带菌食物引起（）

  • A、急性中毒
  • B、食物中毒
  • C、食物过敏
  • D、传染

正确答案:B

第8题：

试述细菌性食物中毒的种类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


正确答案：细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌;毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断食物中毒：①发病有群体性;②发病与进食有关;③有急性胃肠炎症状;④从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

第9题：

多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型

  • A、细菌性食物中毒
  • B、有毒动植物中毒
  • C、化学性食物中毒
  • D、真菌性食物中毒

正确答案:B

第10题：

食用（）后，容易引起食物中毒。

  • A、发芽的土豆
  • B、黄瓜
  • C、西红柿
  • D、生扁豆

正确答案:A,D

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