导游服务知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。
A.芙蓉饼
B.炉饼
C.哈达饼
D.水晶饼
正确答案：C
第2题：
属于山西风味食品的有（）。
A.疤饼
B.头脑
C.云片糕
D.碗托
E.闻喜煮饼
B.头脑
C.云片糕
D.碗托
E.闻喜煮饼
答案：A,B,D,E
解析：
第3题：
下列风味名点，属于浙江的是( )。
A．生煎馒头
B．猫耳朵
C．金华酥饼
D．宁波汤圆
正确答案：BCD
BCD[解析]生煎馒头属于上海的名小吃。
BCD[解析]生煎馒头属于上海的名小吃。
第4题：
嫩饼也称“润饼菜”、煎饼，类似春卷，为闽南（）时节的特色名点。
- A、清明
- B、端午
- C、中秋
- D、元宵
正确答案:A
第5题：
“柿子饼”是（）地方的风味小吃。
正确答案:陕西
第6题：
温水面团适用点心品种有()
A.萝卜丝酥饼
B.水晶饼
C.鸭饼
D.葱油饼
正确答案：D
第7题：
冷水面团适用的品种有（）。
- A、黄桥烧饼
- B、锅贴
- C、水晶饼
- D、虾肉混沌
正确答案:D
第8题：
制作水晶桃花饼的要点是：花钳捏制时要用力捏制。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字（）
- A、岳飞
- B、秦桧
- C、寇准
- D、曹操
正确答案:C
第10题：
卤面是漳州一带的风味名点，请问卤面原为哪个节日的主要食品？（）
- A、端午
- B、清明
- C、重阳
- D、冬至
正确答案:A