一般不用来酿酒的物质是（）A、黄豆B、高梁C、玉米D、红薯

一般不用来酿酒的物质是（）

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第1题：

悬浮物指标是用来表明（）溶于水的悬浮物质的含量。

正确答案:B

第2题：

赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

正确答案:正确

第3题：

酿酒生产场地不得存放有毒有害物质。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第4题：

适合酵母菌繁殖的温度是（），用酵母菌酿酒时温度一般控制在（）。

正确答案:20℃左右；18-25℃

第5题：

高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。

正确答案:假丝酵母；啤酒酵母

第6题：

能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。

正确答案:可发酵性糖或可转化生成可发酵性糖

第7题：

合作酿酒社co-operative cellar是一种生产模式，指的是（）

正确答案:C

第8题：

下列物质中，不能用来酿酒的物质是（）。

A.玉米
B.高粱
C.黄豆
D.谷子

答案：C

解析：

用粮食酿酒主要是用碳水化合物含量高的玉米、稻米、小麦、高粱等为原料，故A、B项可用来酿酒。谷子，去壳后是小米，主要用来酿制黄酒。故D项也可用来酿酒。黄豆主要成分为：含蛋白质30%—45%，脂肪15%—25%，碳水化合物21%—31%,—般用来榨油、做豆腐、酱类等。故选C。

第9题：

用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。

正确答案:葡萄皮厚；果肉少；汁多；颗粒小；基本不适合日常食用

第10题：

用来（）的物质，称为基准物质。

正确答案:直接配制标准溶液或标定位置溶液