UHT主要杀死牛乳中的()

题目

UHT主要杀死牛乳中的()

  • A、细菌
  • B、病毒
  • C、芽孢
  • D、嗜冷菌
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第1题:

影响UHT产品的最主要的卫生指标是细菌总数


正确答案:错误

第2题:

UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71();而在生产阶段主要监控温度点为TSL42()。


正确答案:回流温度;持热管末端温度

第3题:

生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是

A.气肿疽梭菌

B.牛嗜血杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.枯草杆菌

E.腐败梭菌


正确答案:C

第4题:

UHT牛奶产品坏包的两种主要类型为微生物坏包、()。


正确答案:酶类坏包

第5题:

乳糖的α-型,β-型,牛乳中主要是()型,人乳中主要是()型。


正确答案:α-;β-

第6题:

UHT主要由()、()、()、()、()、()、()、()等组成。


正确答案:均质机;管式换热器;脱气装置;泵;阀;电控系统;蒸汽系统;清洗系统

第7题:

嗜冷菌在高温状态下均被杀死,所以不会影响UHT产品的质量。


正确答案:错误

第8题:

多少支香烟的毒素可以杀死一头牛。()

  • A、10支
  • B、20支
  • C、30支

正确答案:B

第9题:

生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是()

  • A、气肿疽梭菌
  • B、牛嗜血杆菌
  • C、金黄色葡萄球菌

正确答案:C

第10题:

UHT


正确答案:超高温,是ultra high temperature的缩写。