乳品及乳品生产相关知识

利乐包开机样的标识方法为K-1-①、②、③—同时表明采样时间。其中K代表();1代表(),所有目的样共同排序。①②③代表本次目的样中样品包的顺序,编号顺序均()依此编号。

题目

利乐包开机样的标识方法为K-1-①、②、③—同时表明采样时间。其中K代表();1代表(),所有目的样共同排序。①②③代表本次目的样中样品包的顺序,编号顺序均()依此编号。

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第1题:

利乐包材中铝箔的作用是什么?


正确答案:作用为:防止产品内外滋味、气味的渗透及防止光线

第2题:

利乐包采样时回顾样的采样数量在生产过程中每条超高温线随机抽取2包。


正确答案:正确

第3题:

为保证所采集的水样的代表性,必须选择科学的采样技术、()。

  • A、合理的采样位置
  • B、合理采样方法
  • C、合理的采样位置、采样方法和采样时间
  • D、合理的采样时间

正确答案:C

第4题:

简述利乐包材的结构及作用?


正确答案:利乐包材利乐砖为7层、利乐枕为5层。以利乐砖为例包材的结构为PE/印刷层/纸板层/PE/铝箔层/PE/PE。最外层PE膜主要阻止水分的作用,向内层铝薄及PE膜主要阻止氧气和光及微生物的作用。内层PE膜阻止液体及风味物质的作用。

第5题:

利乐包采样随机样的采样数量是连续1包/次/夹爪


正确答案:正确

第6题:

利乐包采样随机样的采样数量是2包/次,其中纯牛奶类及中性奶类()取样一次,酸性乳饮料类30min取样一次。


正确答案:10min

第7题:

无菌软包开机样的取样数量为1包/次/灌注头


正确答案:错误

第8题:

牛奶盒以及饮料盒也叫利乐包,利乐包属于可回收物。


正确答案:正确

第9题:

开机样、暂开样分别标识300包;接纸、接条、接头、暂停、停机样分别标识()包。需将标识包数换算成件数,标识在外包装箱上。如换算件数出现不满整件时,按()标记。


正确答案:150;整件

第10题:

下列不属于UHT产品的是()。

  • A、利乐砖
  • B、利乐枕
  • C、百利包
  • D、屋顶包

正确答案:D

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