简述杀菌机的清洗规定。

简述杀菌机的清洗规定。

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第1题：

杀菌机添加抑菌剂，每周大刷洗时根据菌膜生成情况，可选择（）的方法进行清洗。

正确答案:72℃热水杀菌循环≥20分钟

第2题：

简述清洗的概念，清洗作用机理，以及清洗要素。

正确答案: 清洗是通过物理化学方法，除去被清洗物表面上可见和不可见杂质的过程。
作用机理：水的溶解作用，热的加速反应作用，机械冲刷作用，界面油性作用，化学作用，酶的分解作用。
清洗要素：清洗剂的种类，清洗液浓度，清洗时间，清洗温度，清洗流量。

第3题：

包装辅助设备主要包括()。

A.裹包机械、贴标机械、困扎机械

B.清洗机、干燥机、杀菌机

C.封箱机械、喷码机械

D.填充机械、罐装机械、封口机械

正确答案：B

第4题：

杀菌机清洗时酸循环温度应（）.

正确答案:A

第5题：

简述链带式和步移式喷淋杀菌机的不同特点。

正确答案: 链带式结构简单，运行为连续式，移动缓慢，消耗动力较大；步移式杀菌机运行为间歇式，消耗动力小，热损失少，运行比较平稳。

第6题：

杀菌机增压泵（），在清洗期间运转。

正确答案:M4

第7题：

简述隧道式杀菌机的基本原理。

正确答案:在杀菌设备内，瓶或罐被逐段加热升温，在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温。巴氏杀菌温度下的停留时间必须足够长，以保证瓶或罐的“冷核”也能被加热，并达到足够的巴氏杀菌单位。

第8题：

杀菌机添加抑菌剂，每周大刷洗时根据菌膜生成情况，可选择72℃热水杀菌循环≥20分钟的方法进行清洗。

正确答案:正确

第9题：

检测PU时要求：将带有酒液的杀菌仪放置在杀菌机下层隧道入口处，如分配管在一侧的杀菌机放置在距分配管入口（）处；如分配管在中间的杀菌机放置在杀菌机任意（）处。

正确答案:3/4；1/4

第10题：

在杀菌机中SERVICEMENU代表什么意思（）.

正确答案:B