乳品及乳品生产相关知识
中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
题目
中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。
参考答案和解析
正确答案:错误
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相似问题和答案
第1题：
如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )
A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上
B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”
D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
正确答案：AC
第2题：
利乐包采样随机样的采样数量是2包/次，其中纯牛奶类及中性奶类（）取样一次，酸性乳饮料类30min取样一次。
正确答案:10min
第3题：
乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。
A、酸乳类
B、果品
C、半发酵乳
D、发酵乳
参考答案：D
第4题：
乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。
正确答案:正确
第5题：
无菌罐的清洗：碱循环时间（）分钟，循环温度（），酸循环时间（）分钟，循环温度（）；生产酸性乳饮料系列产品运行时间不得超过（）小时，生产纯牛奶系列产品每生产（）小时清洗。
正确答案:30；85℃；20；75℃；66；48
第6题：
中性含乳饮料的生产工艺如何？
正确答案: 中性含乳饮料是指以新鲜牛乳或乳粉为原料（含乳30﹪以上），加入水与适量辅料，如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。一般蛋白质含量应≥1﹪或0.7﹪。
第7题：
纯牛奶与中性乳饮料含乳量相同
正确答案:错误
第8题：
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。
A、酸乳品
B、半发酵乳品
C、乳酸菌
D、果酸菌
参考答案：C
第9题：
利乐包采样时换包材、换内封条、过包材接头纯牛奶类及中性奶类采样点及数量为（），酸性乳饮料类采样点及数量为排包前的前2包与后4包，TBA/22机采样点及数量为均为排包前的前2包与后10包。停机样的采样点，纯牛奶类及中性奶类为（），酸性乳饮料为最后6包，TBA/22均为最后10包。
正确答案:排包前的前2包与后6包；最后8包
第10题：
常温液态乳产品类型分为（）
- A、调制乳
- B、含乳饮料
- C、乳味饮料
- D、灭菌乳
正确答案:A,B,C,D