牛奶滋味是指食品的口感反应,气味是指食品的嗅觉反应。
第1题:
食品的香气是通过嗅觉来实现的,一般从嗅到气味物质到产生嗅觉,约经过()秒。
A.0. 1~ 0.2
B.0.2~ 0.3
C.0.3~ 0.4
D.0.4~ 0.5
第2题:
A.香味
B.气味
C.口味
D.滋味
第3题:
菜肴的( )主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味。
A.香味
B.气味
C.口味
D.滋味
第4题:
食品的感官性状包括()
第5题:
药物的性状是指药物的( )
A、形状
B、气味
C、颜色
D、滋味
E、质地
第6题:
A.香味
B.鲜味
C.腥味
D.甜味
第7题:
食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )
A.香麻气味
B.鲜咸滋味
C.甜美滋味
D.芳香气味
第8题:
人们在观看食品本身色彩的同时,总是同其本身的滋味联系在一起,从而自然地引起味觉的条件反射和食欲的连锁反应,这便是食品色彩区别于绘画色彩的主要特点,也是食品色彩的基本特性。()
第9题:
食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
第10题:
食品工业常用氮气作充气包装保存食品,与氮气的下列性质无关的事是()