乳品及乳品生产相关知识
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相似问题和答案
第1题：
正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
参考答案：(6.4～6.8)(6.4)(6.8)
第2题：
水的 PH 值大于 7 时水呈酸性。
A对
B错
错
略
第3题：
水的酸碱性用PH值表示,PH值大于7呈酸性,PH值等于7呈中性,PH值小于7呈碱性。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）
- A、PH6.6
- B、PH5.6
- C、PH4.6
- D、PH3.6
正确答案:C
第5题：
废水呈酸性或碱性，一般都是用PH值来表示。
正确答案:正确
第6题：
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。A、4.2<4.5B、4.2≤4.5C、4.6<4.5D、4.6≤4.5
牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
A、4.2<4.5
B、4.2≤4.5
C、4.6<4.5
D、4.6≤4.5
参考答案：D
第7题：
康明斯发动机要求水是清洁的，对水还要求（）。
- A、略呈酸性
- B、略呈碱性
- C、PH值4.5—6.5
- D、PH值8.5—10.5
正确答案:B,D
第8题：
正常新鲜牛乳的ph值为。()
A.pH3—4
B.pH8—9
C.pH4.6
D.pH6.5—6.7
正确答案：D
第9题：
牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
正确答案:自然酸度；发酵酸度；16°T-18°T；6.6；-0.55℃
第10题：
100°时，某溶液的pH值为6，则该溶液呈酸性。
正确答案:正确