全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
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相似问题和答案
第1题：
中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。
A、服务桌
B、方桌
C、茶水柜
D、酒水柜
参考答案：A
第2题：
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。当两桌横排时，其桌次是“以右为尊，以左为卑”。这里所讲的右与左，是由面对正门的位置来确定的。
A对
B错
对
略
第3题：
以中餐形式宴请客人时，中餐一般是主人和客人围着圆桌而坐，主人的位置通常是【 】
A．朝向门口
B．在主宾的右侧
C．在主宾的对面
D．在主宾不远的地方
正确答案：A
第4题：
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。当两桌横排时，其桌次是“以右为尊，以左为卑”。这里所讲的右与左，是由面对正门的位置来确定的。
正确答案:正确
第5题：
举行正式的中餐宴会，一般使用什么形状的桌子？（）
- A、方桌
- B、棱型桌
- C、圆桌
正确答案:C
第6题：
一般来说,在点菜厅中,1名服务员负责()。
A.2张方桌8人
B.4张方桌16人
C.1张圆桌10人
D.2张圆桌20人
参考答案：A
第7题：
在中餐礼仪中，以圆桌安排宴请时如何确定桌次的尊卑次序？
正确答案: 参考答案要点：排列圆桌的尊卑次序，大致有两种情况：
第一，由两桌组成的小型宴请。此种情况又分为两种情形，一为两桌横排，一为两桌竖排。当两桌横排时，以右为上，以左为下。这里的左右由面对正门的位置来确定。当两桌竖排时，以远为上，以近为下，这里的远近是以距离正门的远近而言的。
第二，由三桌或三桌以上的桌数组成的宴请时，除了要注意以右为尊，以远为上，面门定位的原则外，还应兼顾各桌与距离主桌的远近，通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，则桌次越底。
第8题：
中餐厅的餐桌绝大多数是使用各种规格的()以体现中餐的传统。
A、圆桌
B、方桌
C、长桌
D、中式圆桌
参考答案：D
第9题：
中餐宴请活动，往往采用（）布置菜肴酒水。
- A、长桌
- B、方桌
- C、圆桌
- D、菱形桌
正确答案:C
第10题：
举行签字仪式时，要布置为（）。
- A、圆桌，深绿色台呢
- B、椭圆桌，深红色呢
- C、方桌，深蓝色呢
- D、长方桌，深绿色呢
正确答案:D