百科知识竞赛

食物落地后只要在3秒钟内捡起，就可以安全食用，因为这时食物尚未受到细菌污染。

题目

食物落地后只要在3秒钟内捡起，就可以安全食用，因为这时食物尚未受到细菌污染。

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第1题：

食物制作后应立即食用,避免食物放置的时间过长,剩余食物可室温保存。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错

第2题：

食物频率法调查表的内容应包括哪些( )

A.食物名单和食用频率

B.食物名单和食物摄入量

C.食用频率和食物摄入量

D.食物名称和食物频率


正确答案：A

第3题：

参加较小强度、长时间的运动后，应多食用()

A.淀粉类食物

B.酸性食物

C.脂肪类食物

D.碱性食物


正确答案：A

第4题：

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

  • A、蛋氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、苏氨酸
  • D、色氨酸
  • E、亮氨酸

正确答案:B

第5题：

因摄入相同食物出现10例或以上症状相似的病例，未共同进餐、未食用同类食物者不发病，停止食用可疑食物后无新的病例出现，可判定为一起食物中毒暴发事件。


正确答案:错误

第6题：

采集晨尿作尿常规是因为 ( )

A、尿液澄清，不混浊

B、未受药物的影响

C、尿液浓度较高

D、未受食物的影响

E、尿液未变质


参考答案：CD

第7题：

“有食用共同食物史”是食物中毒的流行病学特点之一，对其认识不确切的是：

A. 病人全都食用过有毒食物
B. 未进食有毒食物者不发病
C. 不发病者都没食用过有毒食物
D. 停止供应有毒食物后不会再有新病例
E. 食用过有毒食物者常集体发病

答案：C
解析：

第8题：

引起水俣病是因为食用了

A．含汞水

B．含镉食物

C．含砷食物

D．含甲基汞的食物

E．含镉水


正确答案：D

第9题：

预防食物中毒，应（） ①不食用死畜禽 ②食用保质期内的食物 ③进餐后出现呕吐，腹泻症状时，可催吐排出食物 ④饮用自来水

  • A、①②
  • B、①②③
  • C、①②③④
  • D、①③④

正确答案:B

第10题：

下列属于食物中毒范畴的是（）

  • A、暴饮暴食引起的肠炎
  • B、食用被旋毛虫污染的食物
  • C、食用被轮状病毒污染的食物
  • D、食用含氰苷类物质的食物
  • E、食用被绦虫污染的食物

正确答案:D

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