Wednesday, November 30, 2022
问题:单选题一盘宫保鸡丁,鸡丁及调料的成本是8元,现定毛利率为60%,按照毛利率定价法,其定价是()。A 20元B 11.2元C 12元D 12.8元
Sunday, September 18, 2022
问题:单选题服务推销时要尽可能地推销()。A 价格成本都高的菜肴B 价格高成本低的菜肴C 价格低成本高的菜肴D 价格成本都低的菜肴
Saturday, October 21, 2023
Monday, September 19, 2022
Wednesday, November 30, 2022
问题:单选题餐饮管理的基本方法有()。A 市场定位管理法B 日清日高管理法C 质量体系认证管理法D A、B、C
Friday, December 15, 2023
Saturday, September 17, 2022
问题:单选题餐饮产品的不贮存性是由()决定的。A 原料的易腐败性B 宾客的流动性C 针对宾客的预定或点菜生产D 消费的临时性
Thursday, April 25, 2024
问题:判断题凡设备、设施交接不清发生损失和纠纷时,责任归接班领班。A 对B 错
Saturday, October 8, 2022
问题:判断题中国饮食注重科学营养,西方饮食注重口味。A 对B 错
Monday, March 4, 2024
问题:单选题“食不厌精,脍不厌细”是()提出的观点。A 欧阳修B 范仲淹C 孔子D 孙中山
Friday, March 1, 2024
问题:单选题()也陈扒房,属高档西餐厅,多设在高星级饭店,是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。A 英式餐厅B 法式餐厅C 意式餐厅D 德式餐厅
Monday, March 4, 2024
问题:判断题餐饮产品有着具体的物质形态,可以在生产过程中制定详细具体的质量标准进行控制。A 对B 错
Friday, March 29, 2024
问题:判断题采购来的鲜活食品原料可以不经过库房而直接发送厨房。A 对B 错
Saturday, September 17, 2022
问题:判断题将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。A 对B 错
Wednesday, September 21, 2022
问题:判断题康乐公关活动一般走两种“极端”,一种是选择节假日,另一种选择某项业务较淡的季节。A 对B 错
Friday, August 4, 2023
问题:单选题管理学中的“木桶理论”人为,木桶的盛水量取决于()。A 木桶的高度B 最短的木条的长度C 最长的木条的长度D 所有的木条的总长度
Friday, August 4, 2023
Friday, March 29, 2024
问题:单选题“主题餐厅”属于()。A 餐饮经营创新B 餐饮管理创新C 餐饮服务创新D 餐饮产品创新
Wednesday, November 30, 2022