用新鲜蔬菜做腌菜,刚腌制的腌菜中含有哪种物质()
第1题:
酱腌菜含盐量高,消费者应避免长期大量食用,影响新鲜蔬菜的摄入量,最好搭配食用一些富含( )的新鲜蔬菜、水果等。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
第2题:
A.菜肴食品
B.风味食品
C.小菜制品
D.腌菜制品
第3题:
保持蔬菜新鲜腌菜时盐浓度>()
第4题:
不属于该食物中毒预防措施的是
A.保持蔬菜新鲜
B.勿大量食用刚腌的菜
C.勿食用长时间存放的剩菜
D.苦井水勿用于煮粥
E.腌菜时不要超过15天
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源
A、用苦井水做饭
B、熟肉类制品中过量使用发色剂
C、暴腌菜
D、腐烂蔬菜
E、新鲜的蔬菜
第7题:
A.根用芥菜
B.茎用芥菜
C.芜菁
D.球茎甘蓝
第8题:
第9题:
VC存在于()中.
A.菜干
B.腌菜
C.熬莱
D.新鲜蔬菜和水果
第10题: