第1题:
下列哪种物质属于食品添加剂( )
A、苏丹红
B、辣椒红
C、三聚氰胺
D、廋肉精
第2题:
下面哪些不属于食品添加剂()
A、谷氨酸钠
B、柠檬酸
C、苏丹红
D、三聚氰胺
第3题:
关于食品添加剂,以下说法正确的是?()
A.天然的食品添加剂比人工化学合成的食品添加剂安全
B.食品添加剂对身体有害,应该一概禁止
C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂,而是非法添加物
D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
第4题:
()属于合法食品添加剂。
第5题:
此题为判断题(对,错)。
第6题:
禁止使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。
A.对
B.错
第7题:
三聚氰胺通常被用作()。
A、食品添加剂
B、食品加工调料
C、色素
D、化工原料
第8题:
2008年9月爆发了三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺属于化工原料,是不允许添加到食品中的。三鹿奶粉事件再次引起了人们对食品安全问题的高度关注。添加三聚氰胺到牛奶中,会()。
A.提高牛奶的蛋白质含量
B.增加牛奶的钙含量
C.增加牛奶的氮含量
D.导致婴幼儿产生肾结石病症
109.【答案】CD。解析∶牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因为它能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多,说明牛奶兑水兑得太多,说明奶粉中有太多别的东西。但是,蛋白质太不容易检测,生化学家们就想出一个办法:因为蛋白质是含氮的,所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了,这就是三聚氰胺的假蛋白。三聚氰胺添加到牛奶中后,在制作的过程中会产生另外一种化学物质--三聚氢酸,三聚氰胺与三聚氢酸结合在一起后形成网格状结晶。这种结晶微溶于水,吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来,但是排到尿中,两种物质再次结合,因为排尿的肾小管非常纤细,所以这些网格状的结晶可能堵塞肾小管。随着结晶在体内含量的增多,如果不能排出,积累到一定程度后就会形成结石,给肾功能带来极大的损害。婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多,更容易造成堵塞,而且婴幼儿的主食是奶粉,摄入量多,再加上有些家长不注意给孩子多喝水,积在体内的有害物质多,另外,婴幼儿不能准确表达自身的感受,所以婴幼儿更容易形成结石。因此本题的正确答案为C、D。
第9题:
第10题:
对人体有害的食品添加剂有:瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、()等。