00980烹饪原料学
制作“红烧划水”所需的主要原料是（） A、青鱼中段、笋肉、水发香菇B、青鱼中段、笋肉、蘑菇C、青鱼尾巴、笋肉、水发香菇D、青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
题目
制作“红烧划水”所需的主要原料是（）
- A、青鱼中段、笋肉、水发香菇
- B、青鱼中段、笋肉、蘑菇
- C、青鱼尾巴、笋肉、水发香菇
- D、青鱼尾巴、笋肉、蘑菇
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
湖南菜系的著名菜肴有 （ ） A．清蒸水鱼 B．沙茶焖鸭块 C．麻辣仔鸡 D．红烧划水
正确答案：AC
第2题：
山楂是制作京（金）糕的主要原料。
正确答案:错误
第3题：
油焖青笋、麻辣仔鸡、红烧划水分别属于( )。
A、闽菜、川菜、湘莱
B、浙菜、湘菜、徽菜
C、淮扬菜、湘菜、徽菜
D、鲁菜、川菜、浙菜
正确答案：B
第4题：
札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
正确答案:正确
第5题：
制作红烧鱼过油的方法是（）法。
- A、走油
- B、拉油
- C、重油
- D、温油
正确答案:A
第6题：
制作“红烧丸子”，丸子的直径在（）。
- A、2 厘米
- B、3 厘米
- C、4 厘米
- D、5 厘米
正确答案:B
第7题：
下列菜肴中属于上海风味的是（）
- A、米粉蒸肉
- B、瓦罐汤
- C、红烧划水
- D、下巴划水
正确答案:D
第8题：
穿山甲肉味鲜美，最适制作红烧、清炖、()，是筵席上的佳肴。
A、清蒸
B、酱制
C、蜜汁
D、烤制
本题答案：A
第9题：
制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
正确答案:错误
第10题：
制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
正确答案:错误