00980烹饪原料学
下列物质中，主要成分不是甘糖是（） A、白砂糖B、冰糖C、绵白糖D、乳糖
题目
下列物质中，主要成分不是甘糖是（）
- A、白砂糖
- B、冰糖
- C、绵白糖
- D、乳糖
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相似问题和答案
第1题：
（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。
- A、饴糖
- B、糖粉
- C、葡萄糖浆
- D、绵白糖
正确答案:D
第2题：
营养价值较高的单糖有（）、半乳糖、葡萄糖。
- A、蔗糖
- B、乳糖
- C、冰糖
- D、果糖
正确答案:D
第3题：
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是()。
A.红糖
B.绵白糖
C.冰糖
D.砂糖
参考答案：A
第4题：
冰糖是白砂糖做的。
正确答案:正确
第5题：
下列物质中不是二糖的化合物为：（）
- A、UDPG
- B、麦芽糖
- C、乳糖
- D、蔗糖
正确答案:A
第6题：
（）可以突出口感嫩滑的咖啡和比较高浓度的意式咖啡的独特口感。
- A、白砂糖
- B、冰糖
- C、黄糖
- D、绵白糖
正确答案:B
第7题：
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。
- A、绵白糖
- B、白砂糖
- C、冰糖
- D、红糖
正确答案:B
第8题：
西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖、蜂蜜、饴糖、()、糖粉等。
A.蔗糖
B.果糖
C.淀粉糖浆
D.合成糖
参考答案：C
第9题：
下列物质中不是单糖的化合物为：（）
- A、鼠李糖
- B、麦芽糖
- C、半乳糖
- D、果糖
正确答案:B
第10题：
能用于食品表面装饰的两种食糖是（）
- A、白砂糖
- B、绵白糖
- C、赤砂糖
- D、冰糖
正确答案:A,D