00980烹饪原料学
维生素C的酸性来自其结构中的（）A、羰酸B、醛酸C、烯二醇羟基D、酚羟基
题目
维生素C的酸性来自其结构中的（）
- A、羰酸
- B、醛酸
- C、烯二醇羟基
- D、酚羟基
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相似问题和答案
第1题：
盐酸吗啡发生氧化反应是因为其结构含有
A．醇羟基
B．烯键
C．哌啶环
D．酚羟基
E．烯醇型羟基
正确答案：D
第2题：
维生素C有酸性是因为其结构中具有
A．羰基
B．无机酸根
C．酚羟基
D．共轭体系
E．连二烯醇
正确答案：E
第3题：
维生素C具有酸性,是因为结构中含有()
A.羧基
B.酚羟基
C.连二烯醇结构
D.磺酸基
参考答案：C
第4题：
抗坏血酸呈酸性是因为其结构
A:含有烯醇型羟基
B:含有酚羟基
C:含有酯基
D:含有活泼次甲基
E:含有醇羟基
B:含有酚羟基
C:含有酯基
D:含有活泼次甲基
E:含有醇羟基
答案：A
解析：
维生素C结构中含有连二烯醇结构，使显酸性，可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液作用生成3-烯醇钠。
第5题：
抗坏血酸呈酸性是因为其结构
A、含有烯醇型羟基
B、是强酸弱碱型
C、含有酸羟基
D、含有羧酸基
E、含有醇羟基
B、是强酸弱碱型
C、含有酸羟基
D、含有羧酸基
E、含有醇羟基
答案：A
解析：
维生素C结构中含有连二烯醇结构，使显酸性，可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液作用生成3-烯醇钠。
第6题：
维生素C具有还原性是因为结构中具有
A、巯基
B、酮基
C、酚羟基
D、酯基
E、烯二醇基
参考答案：E
第7题：
抗坏血酸呈酸性是因为其结构
A.含有酚羟基
B.是强酸弱碱盐
C.含有羧酸基
D.含有烯醇型羟基
E.含有醇羟基
B.是强酸弱碱盐
C.含有羧酸基
D.含有烯醇型羟基
E.含有醇羟基
答案：D
解析：
第8题：
维生素C显酸性，是由于结构中含有
A．羧基
B．酚羟基
C．烯二醇羟基
D．巯基
E．醇羟基
正确答案：C
第9题：
巴比妥类药物显弱酸性，是由于分子中有
A、形成烯醇型的丙二酰脲结构
B、酚羟基
C、醇羟基
D、邻二酚羟基
E、烯胺
B、酚羟基
C、醇羟基
D、邻二酚羟基
E、烯胺
答案：A
解析：
巴比妥类药物为丙二酰脲，即巴比妥酸的衍生物，存在内酰亚胺(烯醇式)内酰胺(酮式)互变异构现象，烯醇式呈弱酸性。
第10题：
维生素C水溶液呈酸性是因为其结构
A.含有烯醇型羟基
B.含有酚羟基
C.含有磺酸基
D.含有杂环结构
E.含有醇羟基
B.含有酚羟基
C.含有磺酸基
D.含有杂环结构
E.含有醇羟基
答案：A
解析：
维生素C结构中含有连二烯醇结构，使其显酸性，可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液作用生成3-烯醇钠。