00980烹饪原料学

下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉

题目

下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）

  • A、直链淀粉
  • B、糊化淀粉
  • C、老化淀粉
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