100907生物制药专业
在好氧发酵中，溶解氧的变化受供氧和需氧两个方面的影响，在供氧条件不变时，菌生长越活跃，则发酵液中的溶解氧就越大。
题目
在好氧发酵中，溶解氧的变化受供氧和需氧两个方面的影响，在供氧条件不变时，菌生长越活跃，则发酵液中的溶解氧就越大。
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相似问题和答案
第1题：
简述氧为何容易成为好氧发酵的限制性因素？如何调节摇瓶及发酵罐发酵的供氧水平？
正确答案: （1）氧是需氧微生物生长所必需的。氧往往容易成为控制因素，是因为氧在水中的溶解度很低，培养基因含有大量的有机和无机物质，氧的溶解度比水中还要更低。在对数生长期即使发酵液中的氧浓度达到饱和，若此时终止供氧，发酵液中的溶氧可在几分钟内全部耗尽，使溶氧成为控制因素。细胞浓度直接影响培养液的摄氧率，在分批发酵中摄氧率变化很大，不同生长阶段需氧不同，对数生长后期达最大值。培养基的成分和浓度显著影响微生物的摄氧率，碳源种类对细胞的需氧量有很大影响，一般葡萄糖的利用速度比其他的糖要快。
（2）摇瓶往复培养，频率80-120分/次，振幅8cm；旋转培养，偏心距转速250rpm；摇瓶装液量，一般取1/10左右（250ml，15-25ml；500ml，30ml；750ml，80ml）。
（3）发酵罐通气，一般认为，发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力，对菌体的生长有时会产生不利的影响，所以有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。
第2题：
供氧不足对发酵有什么影响？
正确答案: 供氧不足会造成微生物对营养物质的有氧氧化过程不能彻底进行。葡萄糖氧化不完全的结果是使用有机酸如酮酸、挥发酸等积累，使发酵液PH值降低。蛋白质氧化不完全的结果是使有机胺积累，过量的有机胺对菌体有毒性。此外，有氧氧化过程不彻底还影响生物能的释放和抗生素合成所需前体物质的积累。因此，供氧不足时菌丝体生长不良，抗生素产量不高。
第3题：
中等强度作业时供氧情况是
A、氧需超过氧上限
B、氧需不超过氧上限
C、氧需等于氧上限
D、几乎是在无氧条件下
E、B和D
参考答案：B
第4题：
有关组织的氧供，以下叙述哪项不当（）
- A、PO2系指溶解在血浆中的氧所产生的压力
- B、呼吸空气时，每100ml血液中仅能溶解氧约O.3ml
- C、血氧分压与组织供氧情况有直接关系
- D、组织供氧直接取决于血氧饱和度的高低
- E、每克血红蛋白完全与氧结合，可携带1.34ml的氧
正确答案:D
第5题：
由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。
- A、降低温度
- B、提高温度
- C、加强通风
- D、强制供氧
正确答案:D
第6题：
影响发酵过程需氧和供氧的主要因素有哪些？
正确答案: 需氧及供氧是因果相联和互为影响的统一体，所以在这里合并讨论。
（1）由于菌体特性不同，摄氧率不一样，因为给以不同的供氧条件。
（2）因菌龄不同，呼吸强度不一样，供氧也就不一样。由于菌丝浓度不同，通透性不一样，也影响供氧效果，因此，也要相应采取增加或减少供氧措施。
（3）培养基成分和浓度影响菌体生长速率，也相应决定了需氧不同，需氧不同就要采取不同供氧措施。培养基的成分和浓度还直接影响氧的传递和溶解，即影响氧的供给。浓度大，黏度大的培养基应相应增加供氧量。
（4）泡沫影响氧的传递和溶解，应采取措施使泡沫减少，有利于氧的传递和溶解。但使用化学消泡剂要适量。
（5）空气的流量、流速及空气分布器结构影响氧的传递和溶氧水平。空气流量是溶氧量的前提条件，但空气流速的确定同搅拌器的形式及叶片的多少有关。搅拌叶少，转速低时，如果流速大。气流成大泡在轴周围溢出，溶解率很低，气流速度较小时，采用环装分布器，有增加溶解速率的作用。当流速大时，直管式器可使培养液形成更大的剬流状态，与环装效果相似。所以目前许多工厂为了减少物料堵塞，避免污染，采用支管式反不器。
（6）搅拌器对于促进发酵罐内空气与物料及菌丝的接触和混合有重要作用。通过破碎气泡加速氧的溶解和利用，是提高氧溶解速率的重要措施。山于搅拌能减少菌丝成团结块现象，减少固液的扩散阻力，利于菌体吸收利用。
第7题：
AHG-2型氧气呼吸器的供氧方式是（）。
- A、定时供氧、自动供氧
- B、定量手补供氧
- C、自补供氧
- D、定量供氧、自动补给供氧和手补供氧
正确答案:D
第8题：
中等强度作业时供氧情况是
A．氧需不超过氧上限
B．氧需超过氧上限
C．几乎是在无氧条件下
D．氧需等于氧上限
E．B和D
正确答案：A
(答案：A)中等强度作业是一种在稳定状态下的作业，氧需不超过氧上限。在作业过程中产生的氧债，通过适当休息就能获得补偿。
(答案：A)中等强度作业是一种在稳定状态下的作业，氧需不超过氧上限。在作业过程中产生的氧债，通过适当休息就能获得补偿。
第9题：
在发酵过程中，利用pH电极连续测定发酵液中（）的变化，溶解氧可采用溶氧电极来检测。
正确答案:pH值
第10题：
碘量法测定维生素C的含量的方法中不包括（）
- A、使用新沸过的冷水，是为了减少水中溶解氧对测定的影响
- B、滴定前加入稀醋酸使滴定对维生素C受空气中氧的影响减小
- C、淀粉为指示液
- D、在非水溶液中滴定维生素C稳定性好
- E、供试品加入稀酸后，需立即滴定，以减少空气中氧影响
正确答案:D