食品科学技术
温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。
题目
温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活，（）使蛋白酶不变性，但能破坏细胞。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
使胰蛋白酶原活化的最主要的物质是
A．盐酸
B．组胺
C．肠致活酶
D．糜蛋白酶
E．胰蛋白酶本身
第2题：
使胰蛋白酶原活化的物质主要是
A．盐酸
B．HCO3ˉ
C．胰蛋白酶
D．糜蛋白酶自身
E．肠致活酶
(答案：E)胰蛋白酶原的激活主要在小肠内受肠致活酶的作用，转变为胰蛋白酶。胰蛋白酶形成后也能激活胰蛋白酶原。
第3题：
A.设计一对特异性引物
B.95℃使模板DNA变性
C.降温到合适的温度时使模板DNA与引物杂交
D.DNA聚合酶在dNTP存在时，进行延伸
E.加热使DNA聚合酶失活
第4题：
使胰蛋白酶原活化的最主要的物质是（）
A、盐酸
B、肠致活酶
C、胰蛋白酶本身
D、糜蛋白酶
第5题：
高温对动物的有害影响是( )
A.破坏酶的活性，使蛋白质变性
B.破坏酶的活性，使蛋白质不变性
C.增加酶的活性，使蛋白质变性
D.增加酶的活性，使蛋白质不变性
第6题：
下列反应属于酶化学修饰的是( )
A、强酸使酶变性失活
B、加入辅酶使酶具有活性
C、肽链苏氨酸残基磷酸化
D、小分子物质使酶构象改变
E、砷化合物与酶分子的巯基共价结合
第7题：
以下哪项是使胰蛋白酶原活化的主要物质
A．盐酸
B．HCO3
C．胰蛋白酶
D．糜蛋白酶自身
E．肠致活酶
8．答案[E]
解析：胰蛋白酶原的激活主要在小肠内
受肠致活酶的作用，转变为胰蛋白酶。胰蛋
白酶形成后也能激活胰蛋白酶原。
第8题：
使胰蛋白酶原活化的物质主要是（ ）
A．盐酸
B．HCO3-
C．胰蛋白酶自身
D．肠致活酶
第9题：
A、酶含量减少
B、酶失活
C、酶蛋白变性
D、失去辅助因子
E、失去酶蛋白
第10题：
B.金属离子解离
C.酶失活
D.酶蛋白变性
E.辅助因子解离