食品科学技术
微生物工程与化学工程相比，微生物反应过程具有哪些化学工程优点？
题目
微生物工程与化学工程相比，微生物反应过程具有哪些化学工程优点？
参考答案和解析
正确答案:
（1）作为生物化学反应，通常是在常温、常压下进行的；其能耗低、选择性好、效率高，无爆炸危险，无需考虑防爆问题。同时还有可能是一种设备具有多种用途。
（2）主要以可再生资源作原料，原料通常以糖蜜，淀粉等碳水化合物为主，加入少量有机即或无机氮源，只要不含毒物，一般无精制必要，微生物本身能有选择地摄取所需物质。
（3）反应是以生命体的自动调节方式进行，因此数十个反应过程能象单一反应一样，在单一设备（发酵罐）内很容易进行。
（4）能容易生产复杂的高分子化合物，酶类的生产和光学活性体的有选择性生产等，是发酵工业最有特色的领域。
（5）由于生命体的特有反应机制，能高度选择性地进行复杂化合物在特定部位的氧化，还原，官能团导入等反应。
（6）生产发酵产物的微生物菌体本身也是发酵产物，富含维生素、蛋白质、酶等有用物质。因此，除特殊情况外，发酵液通常对生物体无害。
（7）发酵生产在操作上最需要注意的是防止杂菌污染。因此进行设备的冲洗，灭菌，空气过滤等，使全过程处于无菌状态下运转，是非常重要的。一旦失败损失将非常惨重。
（8）通过微生物的菌种改良，能够利用原有生产设备使生产飞跃上升。
（9）环境污染较少。
（10）投资较小。
（2）主要以可再生资源作原料，原料通常以糖蜜，淀粉等碳水化合物为主，加入少量有机即或无机氮源，只要不含毒物，一般无精制必要，微生物本身能有选择地摄取所需物质。
（3）反应是以生命体的自动调节方式进行，因此数十个反应过程能象单一反应一样，在单一设备（发酵罐）内很容易进行。
（4）能容易生产复杂的高分子化合物，酶类的生产和光学活性体的有选择性生产等，是发酵工业最有特色的领域。
（5）由于生命体的特有反应机制，能高度选择性地进行复杂化合物在特定部位的氧化，还原，官能团导入等反应。
（6）生产发酵产物的微生物菌体本身也是发酵产物，富含维生素、蛋白质、酶等有用物质。因此，除特殊情况外，发酵液通常对生物体无害。
（7）发酵生产在操作上最需要注意的是防止杂菌污染。因此进行设备的冲洗，灭菌，空气过滤等，使全过程处于无菌状态下运转，是非常重要的。一旦失败损失将非常惨重。
（8）通过微生物的菌种改良，能够利用原有生产设备使生产飞跃上升。
（9）环境污染较少。
（10）投资较小。
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相似问题和答案
第1题：
：克隆技术属于生物技术中的（ ）工程。
A．细胞工程
B．化学工程
C．系统工程
D．遗传工程
正确答案：A
虽然我们可能很多人都没有关于克隆技术的系统知识，但只要我们仔细分析四个选项，就会发现B、C、D都不是正确答案。故选A。
虽然我们可能很多人都没有关于克隆技术的系统知识，但只要我们仔细分析四个选项，就会发现B、C、D都不是正确答案。故选A。
第2题：
下列属于工程经济学中的工程的是()
A、“南水北调”工程
B、化学工程
C、“希望”工程
D、机械工程
E、三峡工程
参考答案：ABDE
第3题：
MIDAS系列软件可用于以下哪些领域:( )。
A、桥梁工程
B、隧道工程
C、岩土工程
D、化学工程
E、结构工程
正确答案：ABCE
第4题：
发酵工程制药与化学工程制药相比较优点有（）。
- A、生产过程安全
- B、生产过程较简单，步骤少
- C、设备相对小，辅助设备少，投资少
- D、主要原料可再生，设备通用
正确答案:A,D
第5题：
化学工程中的"三传一反"指的是什么？单元操作会涉及"三传一反"中的那些内容？
正确答案: 三传：动量传递、热量传递和质量传递。一反：化学反应过程。
"三传一反"概括了化工生产过程的全部特征。
动量传递：如泵的液体和气体输送
热量传递：如加热蒸发、冷却。
质量传递：精馏、搅拌混合等
化学反应过程：如氨的合成。
第6题：
不属于现代生物技术范畴的是
A．基因工程
B．细胞工程
C．酶工程
D．发酵工程
E．化学工程
正确答案：E
现代生物技术主要包括基因工程、细胞工程与酶工程，此外还有发酵工程(微生物工程)与生化工程。所以本题选E。
现代生物技术主要包括基因工程、细胞工程与酶工程，此外还有发酵工程(微生物工程)与生化工程。所以本题选E。
第7题：
化学工程中实现传热过程的设备有哪几种类型？
正确答案: 直接混合式传热；
间壁式传热，主要通过传导、对流两种方式传递热量；
蓄热式传热，主要通过传导、对流、辐射三种方式传递热量。化工生产中，间壁式传热设备用的最多，这类设备通常叫做热交换器或换热器。
第8题：
克隆技术属于生物技术中的（ ）。
A. 细胞工程 B. 化学工程 C. 系统工程 D. 遗传工程
正确答案：A
克隆技术属于生物技术中的细胞工程。生物技术主要包括以下五项 技术：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程。 基因工程是20 世纪70 年代以后兴起的一门新技术，其主要原理是应用人工方法 把生物的遗传物质，通常是脱氧核糖核酸（DNA）分离出来，在体外进行切割、 拼接和重组。然后将重组了的DNA 导入某种宿主细胞或个体，从而改变它们的遗 传品性。有时还能使新的遗传信息在新的宿主细胞或个体中大量表达，抑或基因 产物（多肽或蛋白质）。这种创造新生物特殊功能的过程就是基因工程，也称 DNA 重组技术。 细胞工程是指以细胞为基本单位，在体外条件下进行培养繁殖，或人为使细胞的 某些生物学特性按人们的意愿发生改变，从而达到改良生物品种和创造新品种， 加速繁育动植物新个体，或获得某种有用的物质的过程。所以细胞工程应包括动 植物细胞的体外培养技术、细胞融合技术、单克隆抗体、核移植、胚胎移植技术 等。
克隆技术属于生物技术中的细胞工程。生物技术主要包括以下五项 技术：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程。 基因工程是20 世纪70 年代以后兴起的一门新技术，其主要原理是应用人工方法 把生物的遗传物质，通常是脱氧核糖核酸（DNA）分离出来，在体外进行切割、 拼接和重组。然后将重组了的DNA 导入某种宿主细胞或个体，从而改变它们的遗 传品性。有时还能使新的遗传信息在新的宿主细胞或个体中大量表达，抑或基因 产物（多肽或蛋白质）。这种创造新生物特殊功能的过程就是基因工程，也称 DNA 重组技术。 细胞工程是指以细胞为基本单位，在体外条件下进行培养繁殖，或人为使细胞的 某些生物学特性按人们的意愿发生改变，从而达到改良生物品种和创造新品种， 加速繁育动植物新个体，或获得某种有用的物质的过程。所以细胞工程应包括动 植物细胞的体外培养技术、细胞融合技术、单克隆抗体、核移植、胚胎移植技术 等。
第9题：
化学工程
正确答案:研究化学工业和其他过程工业（process industry）生产中所进行的化学过程和物理过程共同规律的一门工程学科。这些工业包括石油炼制工业、冶金工业、建筑材料工业、食品工业、造纸工业等。
第10题：
化学工程包括的内容可归纳为（）。
- A、物料衡算
- B、平衡关系
- C、化学反应工程
- D、过程速率
正确答案:C