食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
简述初级代谢与次级代谢的定义及关系。
正确答案: 初级代谢：普遍存在于生物体内、与生物生存息息相关，它涉及能量的产生和消耗。
其产物为初级代谢产物，如糖、氨基酸、脂肪酸、核苷酸及其高聚物多糖、蛋白质、脂类和核酸等。
次级代谢：以初级代谢产物为前体，特定时期合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质过程。
其产物为次级代谢产物，大多是分子结构比较复杂的化合物，如：抗生素、毒素、激素、生物碱及色素等。
两者关系：初级代谢为次级代谢产物合成提供前体物质和能量，次级代谢是初级代谢在特定条件下的继续和发展，避免初级代谢过程中某种或某些中间体或产物过量积累对机体产生的毒害作用。
第2题：
什么是初级代谢产物和次级代谢产物？
正确答案: 初级代谢产物一般属于能量代谢或分解代谢的产物，如乙醇、有机酸、氨基酸等。因此初级代谢产物往往与细胞的生长代谢有着密切的关系。
次级代谢产物是在微生物细胞分化过程中产生的，往往不是细胞生长所必须的代谢产物，对细胞生长并不具有明显的作用，而且通常以一簇结构相似的化合物组成。抗生素属于次级代谢产物。
第3题：
微生物的初级与次级代谢产物的调节方法。
正确答案: 微生物在长期的进化过程中，形成了一整套完善的代谢调节系统，以保证各种代谢活动经济而高效地进行。微生物的代谢调节主要有两种方式：酶合成的调节和酶活性的调节。
酶合成的调节：微生物细胞内的酶可以分为组成酶和诱导酶两类。组成酶时微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受遗传物质的控制，而诱导酶则时在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。例如，在用葡萄糖和乳糖作碳源的培养基本上培养大肠杆菌，开始时，大肠杆菌只能利用葡萄糖而不能利用乳糖，只有当葡萄糖被消耗完毕以后，大肠杆菌才开始利用乳糖。
酶活性的调节：微生物还能够通过改变已有酶的催化活性来调节代谢的速率。酶活性发生主要原因时，代谢过程中产生的物质与酶结合，致使酶的结构产生变化。这种调节现象在核苷酸、维生素的合成代谢中十分普遍。
总结上述两种调节方式时同时存在，并且密切配合、协调作用的。通过对代谢的调节，微生物细胞内一般不会累积大量的代谢产物。但在工业生产中，人们总希望微生物能够最大限度地积累对人类有用的代谢产物，这就需要对微生物代谢的调节进行人工控制。
第4题：
什么是初级代谢产物？什么是次级代谢产物？
正确答案: 初级代谢产物是指微生物产生的，生长和繁殖所必需的物质，如蛋白质、核酸等。次级代谢产物是指由微生物产生的，与微生物生长、繁殖无关的一类物质。
第5题：
关于微生物代谢产物的说法中正确的是（）
- A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的
- B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的
- C、次级代谢产物在代谢调节下产生
- D、初级代谢产物的合成无需代谢调节
正确答案:A,B,C
第6题：
下面初级代谢产物说法不正确的是（）。
- A、初级代谢产物是微生物必需的物质
- B、初级代谢产物并非是微生物必需的物质
- C、次级代谢产物可以在细菌的调节下产生
- D、初级代谢产物的合成无需代谢调节
正确答案:D
第7题：
次级代谢的调节类型包括哪些？
正确答案:诱导调节、碳分解产物调节、氮分解产物调节、磷酸盐调节、反馈调节、生长速度调节等。
第8题：
什么是微生物的次级代谢，常见的次级代谢产物有哪些？
正确答案: 次级代谢：指微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质的过程。这一过程的产物称为次级代谢产物。
微生物的次级代谢产物
许多次级代谢产物有重要的生理效应，因此，日益受到人们的重视。其种类很多，与人类关系密切。
常见的有：抗生素、激素、色素、毒素等.
第9题：
提高初级代谢产物和次级代谢产物产量的方法有哪些？
正确答案: 提高初级代谢产物方法
1.使用诱导物2.除去诱导物——选育组成性产生菌3.降低分解代谢产物浓度，减少阻遏的发生4.解除分解代谢阻遏——筛选抗分解代谢阻遏突变株5.解除反馈抑制——筛选抗反馈抑制突变株6.防止回复突变的产生和筛选负变菌株的回复突变株7.改变细胞膜的通透性8.筛选抗生素抗性突变株9.选育条件抗性突变株10.调节生长速率11.加入酶的竞争性抑制剂。
2.提高次级代谢产物的方法：1.补加前体类似物2.加入诱导物3.防止碳分解代谢阻遏或抑制的发生4.防止氮代谢阻遏的发生5.筛选耐前体或前体类似物的突变株6.选育抗抗生素突变株7.筛选营养缺陷型的回复突变株8.抗毒性突变株的选育
第10题：
试述初级代谢和次级代谢与微生物生长的关系。
正确答案: 微生物从外界吸收各种营养物质，通过分解代谢和合成代谢，生成维持生命活动所需要的物质和能量的过程叫做初级代谢。初级代谢对微生物的生长非常重要，初级代谢产物是维持生命活动所需要的物质和能量。
初级代谢是一类普遍存在于各类生物中的一种基本代谢类型。
次级代谢则是在以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质。次级代谢只存在于某些生物中，并且代谢途径和代谢产物因生物不同而不同。