食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
生药贮藏,真空包装属于()。
A、对抗贮藏
B、气调养护
C、密闭贮藏
D、常温贮藏
E、低温贮藏
参考答案：B
第2题：
中药的贮藏条件一般要求是
A、干燥、低温、避光
B、干燥、冷冻、防虫
C、干燥、低温、防虫
D、干燥、冷冻、避光
E、干燥、低温、防虫
参考答案：A
第3题：
烹饪原料的贮藏方法可以分为().
A.保鲜贮藏法
B.常温贮藏法
C.加工贮藏法
D.高温贮藏法
E.双低温贮藏法
参考答案：AC
第4题：
子贮藏的方法有：干燥贮藏法、干燥密闭法、低温贮藏法、层积贮藏法（砂藏法）、（）
正确答案:水藏法
第5题：
按种子贮藏特性分：（）（适于干燥低温贮藏）（）（不耐低温贮藏和不耐脱水干燥）。为了延长顽拗种子的寿命，要求较高的水分、较高的温度和充足的氧气。顽拗型种子可以通过干燥和低温处理后是否死亡来鉴别。
正确答案:正常型种子；和顽拗型种子
第6题：
常见的物理贮藏方法有_________。
A.低温贮藏
B.气调贮藏
C.减压贮藏
D.电离辐射
标准答案：A，B，C，D
第7题：
散堆贮藏和（）是种子贮藏的2种方式。
- A、包装贮藏
- B、低温贮藏
- C、室内贮藏
- D、热贮藏
正确答案:A
第8题：
乳品厂收购回来用于奶油加工的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()。
A、-15℃低温贮藏
B、-4℃低温贮藏
C、-1~0℃低温贮藏
D、2~4℃低温贮藏
参考答案：D
第9题：
烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.
- A、保鲜贮藏法
- B、常温贮藏法
- C、加工贮藏法
- D、高温贮藏法
- E、双低温贮藏法
正确答案:A,C
第10题：
大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。
正确答案:清除糠杂