食品科学技术
相似问题和答案
第1题：
新拌混凝土中常用的矿物掺合料有哪些？他们各自有何特点？
正确答案:常用活性混合材料主要有粒化高炉矿渣，火山灰质混合材料（常用的有火山灰、硅藻土等）和粉煤灰等。非活性混合材料有磨细石英砂、石灰石、粘土、缓冷矿渣等。
非活性混合材料在混凝土中主要起填充作用，还可调节水泥强度，降低水化热和增加水泥浆产量、降低成本等作用。
活性混合材在混凝土中可以替代部分水泥、减少混凝土的水泥用量、降低水化热、降低成本，利用其活性效应和微集料效应可提高混凝土强度以及改善硬化后混凝土的耐久性。其中粉煤灰可利用其形态效应，可改善混凝土拌合物的和易性；硅灰因具有较高比较面积可改善拌合物的黏聚性和保水性。
第2题：
质量管理常用的数据种类有哪些？各自有什么特点？
正确答案: 1） 计量值数据 是可以连续取值的数据；
2） 计数值数据（计点值数据；计件值数）是不可以连续取值的数据。
第3题：
税率有哪些形式，各自有何特点？
税率是税额与征税对象数量之间的比例，即税额/征税对象数量。
税率有名义税率和实际税率之分。名义税率就是税法规定的税率，是应纳税额与征税对象的比例。实际税率是实纳税额与实际征税对象的比例。我国现行税率分为三种：
（一）比例税率
比例税率是应征税额与征税对象数量为等比例关系。这种税率，不因征税对象数量多少而变化，即对同一征税对象，不论数额大小，只规定一个比率征收。这种税率，税额随着征税对象数量等比例增加，在一般情况下，其名义税率与实际税率相同。
比例税率可分为：
1、单一的比例税率；
2、差别比例税率；
3、幅度比例税率。
比例税率计算简便，并且不论征税对象大小，只规定一个比率的税率，不妨碍流转额的扩大，适合于对商品流转额的征收。
（二）累进税率累进税率是随征税对象数额的增大而提高的税率，即按征税对象数额大小，规定不同等级的税率，征税对象数额越大，税率起高，累进税率额与征税对象数量的比，表现为税额增长幅度大于征税对象数量的增长幅度。累进税率对于调节纳税人收入，有着特殊的作用，各种所得税一般都采用累进税率。
累进税率有：全额累进和超额累进，全额累进税率是累进税率的一种，即征税对象的全部数额都按其相应等级的累进税率计算征收。
全额累进税率在调节收入方面，较之比例税率更合理，但是使用全额累进税率，在两个级距的临界部位会出现税负增加超过应税所得额增加的现象，使税收负担极不合理。
超额累进税率是把征税对象划分为若干等级，对每个等级部分分别规定相应税率，分别计算税额，各级税额之和为应纳税额。
（三）定额税率定额税率又称固定税额，是按单位征税对象，直接规定固定税额的一种税率形式。如原盐税，直接规定每吨盐税额多少。定额税率计算简便，适用于从量计征的税种，这种税种的征税对象应该是价格固定，质量和规格标准较统一的产品。
略
第4题：
半导体存储器有哪些优点？SRAM、DRAM各自有何特点？
正确答案: 特点是容量大、存取速度快、体积小、功耗低、集成度高、价格便宜。
SRAM存放的信息在不停电的情况下能长时间保留不变，只要不掉电所保存的信息就不会丢失。而DRAM保存的内容即使在不掉电的情况下隔一定时间后也会自动消失，因此要定时对其进行刷新。
第5题：
常用示波器有哪些种类？各自有什么特点？
正确答案: 分通用示波器、脉冲示波器、低频或超低频示波器等。
通用示波器又分单线示波器、双线示波器、多线示波器等。
单线示波器一次只能测量一个信号，双线示波器与多线示波器一次可同时测量两个或多个信号。
脉冲示波器适宜观察各种脉冲信号，低频及超低频示波器适于观察各种缓慢变化的信号。
第6题：
论述税率有哪些形式，各自有何特点？
正确答案: 税率是应纳税额与计税金额之间的比例，是计算应纳税额的尺度，它体现了征税的深度。
我国现行税率分为三种：
（一）比例税率
比例税率是是指对同一征税对象不论数额大小，都按某百分比征税。
比例税率可分为：1、统一的比例税率；
2、行业差别比例税率；
3、产品差别比例税率；
4、地区差别比例税率；
5、幅度比例税率。
比例税率计算简便，并且不论征税对象大小，只规定一个比率的税率，不妨碍流转额的扩大，适合于对商品流转额的征收。
（二）定额税率
定额税率又称固定税额，是按征税对象的计量单位规定固定税额。如原盐税，直接规定每吨盐税额多少。定额税率计算简便，适用于从量计征的税种，这种税种的征税对象应该是价格固定，质量和规格标准较统一的产品。
（三）累进税率
累进税率是指按征税对象数额的大小，划分若干等级，每个等级由低到高规定相应的税率，征税对象数额越大，税率越高，征税对象数额越小，税率越低。累进税率的特点是税率等级与征税对象数额等级同方向变动，体现了量能负担的原则。累进税率对于调节纳税人收入，有着特殊的作用，各种所得税一般都采用累进税率。
累进税率的形式：全额累进税率和超额累进税率。
全额累进税率是累进税率的一种，即征税对象的全部数额都按其相应等级的累进税率计算征收。
全额累进税率在调节收入方面，较之比例税率更合理，但是使用全额累进税率，在两个级距的临界部位会出现税负增加超过应税所得额增加的现象，使税收负担极不合理。
超额累进税率是指不同等级征税对象的数额每超过一个级别的部分按照与之相适应的税率，分别计算税额。
第7题：
常用文献数据库有哪些类型，有何特点？
正确答案: （1）书目数据库：包含各种数据、信息和知识的原始来源和属性的数据库，内容基本对应于目录、题录和文献检索工具，其用途主要在于快速全面搜索文献线索，如图书馆信息系统书数据库。
（2）事实数据库：包含大量事实、直接提供原始资料的数据库，内容基本对应于内容基本对应于印刷型参考工具书，直接面向问题，如万方数据资源系统。
（3）数值数据库：主要提供数值信息，如美国的基因库。
（4）全文数据库；收录原始文献的全文数据库，如中国学术期刊全文数据库、人大复印报刊资料全文数据库。
第8题：
何谓孔型系统？常用的孔型系统有哪些？各自有何特点？
正确答案: 1）孔型系：将锭坯轧成所需的形状，要经过由大到小排列的一系列孔型，这一系列孔型称为孔型系。
2）常见的孔型系：椭圆--方形、椭圆-圆形、菱形--方形、菱形--菱形
3）特点：椭圆系比椭方系变形量小，因此轧制次数多，然而轧件宽向的变形，比椭方系均匀；轧件在方孔型中轧制，比在圆孔型中要稳定，因为方孔型两个侧边的加持作用，轧件在菱和方型中也较稳定；菱方系和菱菱系中轧制是轧件的角永远是角，边永远是边。
第9题：
锅炉常用风机有哪些类型？各有何特点？
正确答案: 锅炉常用风机均属叶片式，它又分为两大类，即离心式与轴流式。
在离心式风机中，气流由叶轮轴向进入，在旋转叶轮的驱动下，一方面随叶轮旋转，另一方面在离心力作用下提高其能量，然后沿叶片径向离开叶轮。
在轴流式风机，气流也是沿轴向进入旋转的叶轮，在叶道内气体受到叶片的推挤而升压，然后仍沿叶轮轴向排出风机而进入风道。轴流式风机的特点是产生的压头较小，但流量大。与离心式风机相比较有以下优点：
（1）在相同流量下，轴流式风机比离心式风机的体积小，因而占地面积小，便于布置。
（2）风机效率高，而且高效工况区域宽，使风机的调节范围增大。
（3）叶轮上的叶片可做成活动的，调节时可改变动叶及静叶的角度，从而使调节过程中的能量损失减小。
（4）气流轴向流动，风机可直接装到风道上，节省场地及金属材料。
目前，我国电站锅炉使用的风机，仍以离心式为主，在大容量锅炉中，已有不少采用了轴流式风机。
第10题：
钢粒钻进的投砂方法有哪些？各自有何特点？
正确答案: 钢粒钻进的投砂方法一般有一次性投砂法、结合投砂法、连续投砂法三种。
一次投砂法：在回次开始前将所需钢粒一次投入孔内。此法操作简便，省时省力，但在回次初始时，孔底钢粒堆积过多，引起孔壁超径、岩心磨细，而且回次钻速不均匀。采用一次投砂法时，回次投砂量一般为1.5～4公斤。
结合投砂法：回次开始前投入一定数量的钢粒，其余数量在回次中间补投孔内。此法一定程度上改善了一次投砂法的缺点，但费时麻烦，还易引起岩心堵塞和岩心脱落。此法比较适合于坚硬岩层和深孔钻进。
连续投砂法：在保证孔底有足够钢粒的前提下，用连续投砂装置不断地、均匀地补入钢粒。此法减少钢粒消耗、提高钻进效率，但受到连续投砂装置能否正常工作的影响，往往不能成功。