食品科学技术
淀粉水解方法有酸法、酶法和（）法。
题目
淀粉水解方法有酸法、酶法和（）法。
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
在国标方法（GB5009.9-2003）中，测定淀粉的第一法是
A、酸水解法
B、酶水解法
C、高效液相法
D、紫外分光光度法
E、X线衍射法
第2题：
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成
A、还原糖
B、单糖
C、双糖
D、果糖
E、蔗糖
第3题：
水解碳苷常用的方法是（ ）。
A．缓和酸水解
B．强烈酸水解
C．酶水解
D．碱水解
E．氧化开裂法
第4题：
工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（）
- A、酸解法
- B、酸酶法
- C、酶酸法
- D、双酶法
正确答案:A,B,C,D
第5题：
B.酶水解法
C.高效液相法
D.紫外分光光度法
E.X线衍射法
第6题：
使I型强心苷水解成苷元和糖，采用的方法是()。
A、强烈酸水解法
B、温和酸水解法
C、酶水解法
D、碱水解法
E、氯化氢-丙酮法
第7题：
测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
A.酶水解法
B.碱水解法
C.重量法
D.液相色谱法
第8题：
国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是
A、酸水解法
B、酶水解法
C、高效液相法
D、紫外分光光度法
E、X线衍射法
第9题：
B:碱水解法
C:酶催化水解法
D:克分子比旋光差(Klyne)法
E:NMR法
第10题：
水解后能够得到真正苷元的水解方法是（）
- A、酸水解
- B、碱水解
- C、酶水解
- D、剧烈酸水解
- E、氧化开裂法
正确答案:C,E