食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
晶饼皮所用的主要原料是( )。
A.面粉
B.澄面
C.糯米粉
正确答案：B
第2题：
构成蛋泡糊的主要原料品种是______。
A.蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B.蛋清、泡达粉和糯米粉
C.蛋白、泡达粉、水和面粉
D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
参考答案：A
第3题：
()和()是接触法生产硫酸的主要原料。
参考答案：硫铁矿，硫磺
第4题：
棉花糕所用的主要原料是（）。
- A、面粉
- B、糯米
- C、大米粉
正确答案:C
第5题：
着衣工艺常用的主要原料多为()、面粉、鸡蛋等。
A、马蹄粉
B、西米粉
C、淀粉
D、藕粉
参考答案：C
第6题：
制作广东名点伦敦糕的主要原料是()。
A.面粉
B.糯米粉
C.粳米粉
D.籼米粉
参考答案：D
第7题：
面酱又称甜酱,是以( )为主要原料。
A.糯米粉
B.粘米粉
C.潮州粉
D.面粉
参考答案：D
第8题：
棉花糕所用的主要原料是( )。
A.面粉
B.糯米
C.大米粉
正确答案：C
第9题：
构成蛋泡糊的主要原料品种是( )
A、蛋清、小麦面粉和玉米淀粉
B、蛋清、泡打粉和糯米粉
C、蛋白、泡打粉、水和面粉
D、蛋清、食盐、水和土豆淀粉
答案：A
第10题：
松质糕类糕坯的主要原料是（）
- A、糯米粉和粳米粉
- B、糯米粉和籼米粉
- C、糯米粉和小米粉
- D、粳米粉和籼米粉
正确答案:D