食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题( )。
A.减少维生素A的摄入量
B.减少食盐的摄入量
C.减少能量的摄入量
D.减少维生素D的摄入量
E.增加脂肪的摄入量
B.减少食盐的摄入量
C.减少能量的摄入量
D.减少维生素D的摄入量
E.增加脂肪的摄入量
答案：E
解析：
低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用的酶活力上升，脂肪代谢增高。
第2题：
预防动脉粥样硬化应注意多摄入
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.胆固醇
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.甘油三酯
E.胆固醇
答案：B
解析：
不饱和脂肪酸、磷脂和植物固醇均可预防动脉粥样硬化。
第3题：
由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意
A、增加蛋白质的摄入量
B、适当增加能量摄入总量
C、调整各种营养成分的摄入比例
D、适当减少能量摄入总量
E、细嚼慢咽，以减少这种特殊动力效应
参考答案：B
第4题：
预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制（）的摄入量和（）的摄入量。
正确答案:饱和脂肪酸；胆固醇
第5题：
在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（）
- A、增加脂肪的摄入量
- B、减少维生素A的摄入量
- C、减少维生素D的摄入量
- D、减少食盐的摄入量
- E、减少能量的摄入量
正确答案:A
第6题：
由于存在食物的特殊动力效应，进食时应注意
A.增加蛋白质的摄入量
B.调整各种营养成分的摄入比例
C.适当增加能量摄入总量
D.适当减少能量摄入总量
B.调整各种营养成分的摄入比例
C.适当增加能量摄入总量
D.适当减少能量摄入总量
答案：C
解析：
第7题：
老年人应特别注意合理膳食，控制热能和体重，减少脂肪摄入，多吃蔬菜和水果。
正确答案:正确
第8题：
该病人应注意限制摄入的是
A.钾
B.钠
C.铁
D.磷
E.氯
正确答案：B
略
略
第9题：
由于存在食物热效应作用，进食时应注意（）
- A、增加蛋白质的摄入量
- B、调整各种营养成分的摄入比例
- C、适当增加能量摄入总量
- D、适当减少能量摄入总量
- E、细嚼慢咽，以减少这种热效
正确答案:C
第10题：
给病人补钾时应首先注意（）。
- A、能口服者尽量口服
- B、不能口服者可静脉点滴
- C、补钾时应减少钠的摄入
- D、补钾之前应注意肾功能
- E、严重缺钾者可静脉直接推注
正确答案:D