食品科学技术

根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系,对于耐酸性而言,霉菌>酵母菌>细菌,酸性越强,抑制细菌生长发育的作用越显著。()

题目

根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系,对于耐酸性而言,霉菌>酵母菌>细菌,酸性越强,抑制细菌生长发育的作用越显著。()

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相似问题和答案

第1题:

细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()

  • A、酵母菌和细菌
  • B、酵母菌和霉菌
  • C、细菌和霉菌
  • D、霉菌、酵母和细菌

正确答案:A

第3题:

根据我国化妆品卫生规范的规定,对化妆品产品的五项微生物学指标是

A、细菌总数、粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌总数

B、细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、绿脓杆菌、白色葡萄球菌

C、细菌总数、霉菌和酵母菌总数、粪大肠埃希菌、链球菌、金黄色葡萄球菌

D、细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌

E、细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、绿脓杆菌、金色葡萄球菌


参考答案:A

第4题:

酵母菌、霉菌和细菌他们的活动与温度、湿度()有很大关系。


正确答案:酸碱度

第5题:

一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围:细菌(),霉菌和酵母7。


正确答案:6

第6题:

肉汤培养基用来培养()。

  • A、酵母菌
  • B、霉菌
  • C、细菌
  • D、酵母菌和霉菌

正确答案:C

第7题:

真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为()℃,最适宜的pH为()。


正确答案:25~30;6

第8题:

根据我国化妆品卫生规范的规定,对化妆品产品的五项微生物学指标是

A.细菌总数、粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌、霉菌和酵母菌总数

B.细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、白色葡萄球菌

C.细菌总数、霉菌和酵母菌总数、粪大肠埃希菌、链球菌、金黄葡萄球菌

D.细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌

E.细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄葡萄球菌


正确答案:A

第9题:

不含中药原粉的口服固体制剂()

  • A、霉菌和酵母菌数≤1000个/g
  • B、霉菌和酵母菌数≤500个/g
  • C、霉菌和酵母菌数≤100个/g
  • D、霉菌和酵母菌数≤10个/g
  • E、霉菌和酵母菌数≤0个/g

正确答案:C

第10题:

酵母菌、霉菌和细菌它们的活动与温度、湿度()有很大关系。

  • A、酸碱度
  • B、酸度
  • C、甜度
  • D、饱和度

正确答案:B