食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
真菌一般有(),主要破坏冷却塔的木质结构。
A、丝状霉菌、酵母菌、担子菌
B、杆菌、酵母菌、担子菌
C、丝状霉菌、杆菌、担子菌
D、丝状霉菌、杆菌、酵母菌
参考答案： A
第2题：
测定化妆品中霉菌和酵母菌的总数时，若有霉菌蔓延生长，为避免影响其它霉菌和酵母菌计数，培养时间应缩短为
A、12 h
B、24 h
C、36 h
D、48 h
E、60 h
参考答案：D
第3题：
霉菌属于子囊菌纲，是分类学上的名词。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
正确答案:25～30；6
第5题：
肉汤培养基用来培养（）。
- A、酵母菌
- B、霉菌
- C、细菌
- D、酵母菌和霉菌
正确答案:C
第6题：
下列为条件致病性真菌的是
A、白色粘丝酵母菌
B、曲霉菌
C、毛霉菌
D、卡氏肺孢菌
E、酵母菌
参考答案：B
第7题：
含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂
A.霉菌和酵母菌数≤1000个/g
B.霉菌和酵母菌数≤500个/g
C.霉菌和酵母菌数≤100个/g
D.霉菌和酵母菌数≤10个/g
E.霉菌和酵母菌数≤0个/g
参考答案：B
第8题：
念珠菌又称为()。
A、酵母菌
B、类酵母菌
C、霉菌
D、假丝酵母菌
答案：D
第9题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
- A、酵母菌和细菌
- B、酵母菌和霉菌
- C、细菌和霉菌
- D、霉菌、酵母和细菌
正确答案:A
第10题：
酵母菌和霉菌是真菌分类学的名称。
正确答案:错误