食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
在经典遗传学发展为分子遗传学的过程中，微生物起了什么作用？为什么能起这种作用？
正确答案:微生物作为遗传学研究的最佳生物对象，起到了无法取代的重大作用。原因：生活周期短（代时短）；培养条件简便；遗传性状丰富；多数为单倍体；具备多种原始的遗传重组方式；容易引起变异。
第2题：
（）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿作用。
- A、双糖
- B、单糖
- C、多糖
- D、麦芽糖醇
正确答案:D
第3题：
影响土壤形成的自然成土因素有哪些?它们在土壤形成过程中各起什么作用?
参考答案：母质因素——形成土壤的物质基础，是土壤的“骨架”。
气候因素——影响土壤形成过程的方向和速率。
生物因素——主导因素，促进土壤发生发展最活跃的因素，推动土壤的发展。
气候因素——影响土壤形成过程的方向和速率。
生物因素——主导因素，促进土壤发生发展最活跃的因素，推动土壤的发展。
第4题：
在新的世界格局的形成过程中，越来越起决定性作用的因素是什么？
正确答案: 经济实力。
第5题：
何谓完全缺陷噬菌体？何谓部分缺陷噬菌体？它们各自是如何形成的？在转导中各起什么作用？
正确答案:完全缺陷噬菌体：一个完全不含噬菌体本身DNA的假噬菌体。
形成：噬菌体在供体菌内增殖时，极少数噬菌体的衣壳误包了一段与它本身大小相似的供体菌DNA。
在转导中作用：这种完全缺陷噬菌体感染受体菌时导入的供体菌DNA片段可与受体菌染色体同源区配对、交换并整合到受体菌染色体上，形成普遍转导子。
部分缺陷噬菌体：噬菌体衣壳内所含的噬菌体DNA，既缺失部分噬菌体基因又连上少数宿主基因。
形成：它是由于溶源菌或双重溶源菌被诱导裂解时因发生不正常切离而形成。
在转导中作用：当它感染宿主细胞并整合在受体菌核基因组上时，可使受体菌成为一个局限性转导子。
第6题：
微生物在污水处理中的作用是什么？
正确答案: （1）活性污泥净化性能良好时出现的微生物有钟虫、等枝虫、楯纤虫、盖纤虫、聚缩虫及各种后生动物及吸管虫类等固着性生物或匍匐型生物，当这些生物的隔数达到1000个/mL以上，占整个生物个体数80%以上时，可以断定这种活性污泥具有较高的净化效果。
（2）活性污泥净化性能恶化时出现的生物有多波虫、侧滴虫、屋滴虫、豆形虫等快速游泳的生物。这时絮体很碎约100um大笑。严重恶化时只出现多波虫、屋滴虫。极端恶化时原生动物和后生动物都不出现。
（3）活性污泥由恶化状态进行恢复时出现的生物为漫泳虫、斜叶虫、斜管虫、尖毛虫等缓慢游泳型或匍匐型生物。曾观察到这些微生物成为优势生物继续一个月左右。
（4）活性污泥分数解体时出现的生物为蛞蝓简变虫、辐射变形虫等肉足类。这些生物出现数万个以上时絮体变小，使处理水浑浊。当发现这些生物剧增时可通过减少回流污泥量和送气量，能在某种程度上抑制这种现象。
（5）活性污泥膨胀时出现的微生物为球衣菌、各种霉菌等，这些丝状微生物引起污泥膨胀，当SVI在200以上时，这些丝状微生物呈丝屑状。膨胀污泥中的微型动物比正常污泥少。
（6）溶解氧不足时出现的微生物为贝氏硫黄细菌等。这些微生物适于溶解氧浓度低时生存。这些微生物出现是]，活性污泥呈黑色、腐败发臭。
（7）曝气过量时出现的微生物，若过曝气时间持续很长时，各种变形虫和轮虫为优势生物。
（8）废水浓度过低时大量出现的微生物为游仆虫等。
（9）BOD负荷低时出现的微生物。表壳虫、鳞壳虫、轮虫、寡毛虫等为优势生物，这些生物多时也是硝化进行的指标。
（10）冲击负荷和毒物流入时出现的生物。因为原生动物对环境条件的变化反应比细菌为快，所以可通过观察原生动物的变化情况来看冲击负荷和毒物对活性污泥的影响。原生动物中对冲击负荷和毒物反映最灵敏的楯纤虫，当楯纤虫急剧减少时，说明发生了冲击负荷和流入少量毒物。
第7题：
为什么说微生物在物质的在转化中起到了很重要的作用。
正确答案: 1）大量存在于自然界。
2）生物转化呈多样性
3）又具有大的表面、体积比。
4）繁殖非常迅速
5）对环境适应性强。
第8题：
微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？
微生物的营养物有五类：
（1）碳素化合物：构成微生物体内有机化合物的骨架，也是大多数微生物的能源。
（2）氮素化合物：是构成微生物细胞内蛋白质和核酸的主要元素，对微生物的遗传变异起重要作用。
（3）碳质元素：参与细胞结构组成，能量转移等生理活动。
（4）水：细胞原生质的主要组分，体内物质的良好溶剂，细胞进行生化反应的良好介质。
（5）生长素：细胞内合成酶、蛋白质等不可缺少的物质。
档案纸张、浆糊、装订线、胶片、字迹材料等都能为微生物提供上述营养物质，因此档案一旦受到感染，当档案库房温湿度条件适宜时，就会滋生霉菌。
略
第9题：
铁在细胞代谢中起什么作用？微生物是如何吸收铁的？
正确答案: 几乎所有微生物在合成细胞色素和多种酶类时都需要铁。许多细菌和真菌能够分泌低相对分子质量的铁载体与Fe3+结合，供细胞吸收：在进入细胞前，Fe3+可能与3个铁载体基团结合，形成一个六配位的八面体复合物。一旦这种铁铁载体复合物到达细胞的表面，它能与铁载体受体蛋白结合。然后Fe3+可从铁载体上释放出来，直接进入细胞。或整个载体复合物通过ABC转运蛋白运送到细胞内。
第10题：
08-32捣固车超高指示信号是怎样形成的？在起道作业中起什么作用？
正确答案:①手动输入的作业区超高与来自GVA的作业区理论超高相加，二者只用其一，另一必须为零，然后与来自作业区电子摆（中摆1f07）的实际超高信号相减，再加上沉降补偿信号最后驱动超高指示表19q4指示。
②在后司机室的操纵者根据抄平表指示的情况，随时进行调整，保证起道作业质量。