食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
可在细菌间传递遗传物质的结构是什么（）
- A、鞭毛
- B、普通菌毛
- C、性菌毛
- D、荚膜
正确答案:C
第2题：
什么是功能？结构与功能的区别与联系是什么？
正确答案:功能是社会系统或者结构体系为实现系统目标和系统适应环境所发挥的作用。
结构和功能的区别与联系：
第一，结构不涉及价值，是描述性概念。功能则涉及价值，是解释性概念。社会结构是恒定的社会关系。社会学在使用社会结构一词时，主要用它说明社会关系的性质、类型、范围、层次等方面。比如我们用社会经济结构表示人与人在社会经济活动中结成的关系。社会经济结构说明社会经济关系是社会生活中最基本的关系之一，是整个社会结构的基础。功能则是直接与人的需求和社会的目标直接相联系的，因而不可避免的涉及到价值问题。
第二，结构是功能的载体，功能是结构运行的结果。社会结构通过多种方式把社会要素调动起来，分配于不同的社会生活领域，使社会各部分的资源相协调。这样，社会结构一方面满足了人的需要，一方面使社会保持整合，使社会适应了自然。比如社会经济结构把经济资源按其本身特有的方式分配于不同的社会生产部门，满足人们的物质需求。可见功能实现要依赖相应的结构，结构的运行必然会产生相应的功能。
第三，结构必要条件和功能必要条件。列维把功能必要性条件解释为“为了维持系统而必须具备什么”，把结构必要条件解释为“为维持系统所必须的东西为什么是必须的”。其实功能必要性条件与结构性必要条件是相通的。简单地说，功能必要性条件是指为了维持社会系统的存续，社会结构必须发挥什么功能，社会结构必要性条件是指为了发挥一定的功能必须要有什么样的结构。但是结构与功能并不是一一对应的。不同的结构可能发挥相同的功能，而即使是相同的结构在不同的条件下也会发挥不同的功能。比如资本主义的政治体制有很大的差别，但是不管是君主立宪制还是议会制都发挥了维护资产阶级统治的功能。
第四，结构与功能都是具有普遍意义的方法概念，并不是社会学所独有的。结构和功能这两个概念都广泛用于生物学、物理学等学科领域。虽然在各个学科里面的涵义不尽一样，但是基本意思都是相通的。社会学借用结构和功能这两个概念来说明社会的构造、运行以及运行的结果。
第3题：
鞭毛的超微结构及其运动机理是什么?
参考答案：鞭毛是鞭毛虫的运动胞器，在光镜下，呈现为极细小的原生质丝。但在电镜下观察、其横切面，可见最外层是细胞膜，膜内是典型的“9+2”微管结构;即周围有9个双联体微管，中央有两个单独的微管;每个双联体微管上有两个短臂对着下一个双联体微管，各双联体有放射辐伸向中心，双联体之间具弹性联丝。现有资料表明，微管是由蛋白质大分子(微管蛋白)组成，与横纹肌的肌动蛋白相似;微管上的臂由肌球蛋白组成。鞭毛的运动是靠微管间的滑动引起的，与肌内收缩时肌丝之间的滑动类似。鞭毛的运动需消耗能量(ATP)，微、管上的臂有ATP酶的活性，分解ATP，提供能量。
第4题：
什么是URL？其功能是什么？
正确答案:URL称为统一资源定位器，是WWW上标准的编址机构，是Web页地址，它由三个部分组成：服务协议，页面所在的主机地址即域名和文件名称，URL主要用于定位和检索WWW中任何地点的文档.
第5题：
雌性动物卵巢的结构和功能是什么？
正确答案: 卵巢表面除卵巢系膜附着的部分外，均覆盖着一层生殖上皮，具有繁殖能力，是卵细胞和卵泡细胞的来源。在生殖上皮的深面，是一层由致密结缔组织构成的卵巢白膜，卵巢内部包括主质区和血管区两部分。一般主质区在外周，血管区位于卵巢的中央。主质区内含有许多不同发育阶段的各级卵泡，所以又称为卵泡区。成熟卵泡常突出于卵巢表面，呈小丘状。在性成熟的家畜，卵巢表面还有突出的红体和黄体。血管区由疏松结缔组织构成，其中含有丰富的血管；神经；淋巴管和平滑肌纤维。
卵巢主要是产生卵子和雌性激素。
第6题：
网纹传墨辊有哪几种结构类型？其功能是什么？
正确答案: （1）四棱锥形着墨孔：
这是柔性版印刷机上最普遍使用的一种着墨孔形式。由于雕刻刀刀尖圆角所决定，着墨孔有一小的底面，一般适用于橡胶墨斗辊使用，其规格有13～118L/cm。
（2）四棱台形着墨孔：
其规格有4～217L/cm。
（3）六棱台形着墨孔。
（4）斜线形着墨孔：
其规格有4～80L/cm。
（5）附加通道的着墨孔。
第7题：
生物大分子结构方面的特征和共性是什么？其功能方面的特征和共性有哪些？
正确答案: 结构方面：
1、具有多种单体的共聚物。包括蛋白质多肽链的一级结构、DNA和RNA多聚核苷酸链的一级结构、多糖。
2、具有多层次结构。包括蛋白质的三维空间结构、DNA 和RNA的三维空间结构。
3、生物高分子结构的可变性。包括一级结构的改变、高级结构的改变、结构可变性的限度。
功能方面：
1、作用的专一性。生物大分子在机体内行使各种各样的功能，参加各种反应，它们所行使的功能和参加的反应都有高度专一性。
2、作用的配合和协调。生物大分子中的亚基之间或同一个分子中不同区域间都相互联系，生物体内的成千上万的生物大分子更是相互配合，彼此统一。
第8题：
鱼鳃的基本结构和功能是什么？什么是鱼鳔？
正确答案: 鱼鳃是呼吸器官（也可帮助取食），其内有骨骼（称为鳃弓）支持，其柔软部分主要由外侧的鳃丝和内侧的鳃杷组成，鳃丝的主要功能是呼吸，鳃杷的主要功能是收集食物。在含有氧的水流经过鳃时就进行呼吸。延脑是鱼类呼吸的中枢。
鱼鳔是位于肠管背侧的内部充满气体的囊状器官。在鳔与食道之间有细管相通的鱼类统称为管鳔类（例，鲤鱼），在鳔与食道之间没有细管相通的鱼类统称为闭鳔类（例，鲈鱼）。鱼类主要依靠鳔的红腺和卵圆窗来调节鳔内的气体压力，以使鱼体的比重与水的比重接近，鳔的主要功能是使鱼体悬浮在限定的水层中，以减少鳍的运动而降低能量消耗。鱼类升降运动的主要器官是鳍和大侧肌的运动。
第9题：
真菌的鞭毛有两种基本类型：（）和（）。其鞭毛结构与动、植物的一样，都属于（）型鞭毛。
正确答案:尾鞭型；茸鞭型；9＋2
第10题：
鞭毛菌和担子菌的主要特征是什么？
正确答案: 鞭毛菌：①营养体少数是单细胞，多数是无隔菌丝体；
②无性繁殖产生游动孢子；
③有性生殖一般产生卵孢子或休眼孢子囊。
担子菌：①营养体个别是单细胞，一般是有隔菌丝体，多为双核菌丝；
②少数菌产生无性孢子，一般不产生无性孢子；
③有性生殖一般产生担孢子。